如何识别Beer:BaseMalts

[照片:Mike Reis万事通

现在,你正在变得 相当该死的好识别异型跳树种类,它的时间我们查看 另一种主要调味啤酒:麦芽你看到它如何造,如果你曾经有GrapeNuts, 你已经有一个相当好 了解它如何自食其果可你喝啤酒时 怎么知道喝什么麦芽

贝利麦特通常归为两类中之一用于啤酒:基础和特殊性基麦子构成酿酒者称之为grist-这些粒子用于mash主要是提供发酵甘蔗 转换成美药乙醇 但它们都配有奇特口味剖面设计对造啤酒风格至关重要 不管是Helles或Dunkel

先从基础知识入手基础麦特大类皮尔斯纳 英国灰色 美式上层焚化维也纳和慕尼黑malts.*

皮尔斯纳马尔特

皮尔斯纳麦特可以使用各种啤酒风格-而不仅仅是皮尔斯纳但它微薄的口味和淡色 令它高估生产干净啤酒最浅色所有麦色类型中, 皮尔斯纳麦特弹出时不单像(yes)皮尔斯纳和MünchnerHelles, 而且还像Belgi

试一调捷克式寄生虫-德国寄生虫带多点感知spat苦味,寻找无缝Pilsner Urquell(寻找罐头! )将是一个极佳方法 来品尝Pilsner麦特香味特征

英国淡麦特

由Maris Otter形形色色的英国白麦特奇异地与可爱毛皮海生物无关Maris Otter广受敬重为英语ale传统的基石颜色比皮尔斯纳或美式白麦酒暗度更高, 这种麦氏风格传递更多味感, 向低ABV和英国香啤酒倾斜

想知道它是什么滋味可选择签名双曲线调味品, 比如Timothy Taylord和FullerLondonPride

美国淡麦特(2-Row)

美式2row淡麦芽主要为它高向向外能力-表示它极能把 stark转换成Teast所爱的甜发酵糖微信很少自用商业啤酒(如果用它的话,它口味很可能被一团跳来遮掩)。这使得很难为调味目的隔离, 但找到简单AmericanBlondeale, 你也许能得到美式2row白麦特的好品味, 介于Pilsnermat和British Pale Malt之间思想饼干,谷物和蜂蜜

American Pale Malt(6-Row)

更难分离和口味是美式6row白麦这些东西主要使用 因为它比2row淡麦子更能把 stark转换成糖, 当编织非大副如玉米燕麦时,它变得非常有用灰色6row比上文提到的任何基麦特调味都少 任何商业啤酒都难得一清二楚尝试用它自己做啤酒,或至少去你本地brew商店品尝粒子

维也纳

维也纳和慕尼黑麦芽炉温度比其他基麦芽炉高这使得它们比其他人口味丰富多彩, 而且它们最常用小百分比 啤酒粒子帐单添加复杂性在某些啤酒风格中,它们可以组成全格力

稀疏二类维也纳组成大都用在适当命名但垂死维也纳湖风格中内格拉模型最广可用商业实例,但麦子字符因加入玉米附加物而染色取维也纳丰盛饼干 敬酒口味 更常见马松/Oktoberest啤酒

慕尼黑

离散大麦最终会变成慕尼黑麦片-创建更黑桶、慕尼黑unches和最黑马尔津/Oktoberfests的密钥试Ayinger Altbairischunkel或Weihenstephank两者都会给你很好地理解慕尼黑麦芽能提供丰富的口味会发现相似但比维也纳更强健的面包 体温比维也纳甜点

裁剪水平并由此生成颜色和口味从麦氏到麦氏,加外,慕尼黑麦氏有light和dark类可进一步混淆事物

确定身份预科生有经验在啤酒里品尝这些麦芽吗告诉我们你最喜欢的例子 评语节下文

*在这些样式中,麦子口味会略有变化,视粒子生长地和处理方式而定。继续大麦种植 适切区域以备啤酒品味比利时和德美酒的口味差异微调, 但它们会帮助你创建理学精准酿酒if you're into那种事

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