如何制作PDT的冬季赛

[照片：Linda Xiao]

没有比一杯尖叫的苹果酒的冷骨疗法更甜蜜的疗法。PDT的冬季温暖器是Wassail的颂歌，这是一种基于苹果酒的礼仪饮料，上面刻有柑橘和香料。传统上，历史悠久的英国饮料是在浪费时被食用的 - 在果园里喝酒，以唤醒苹果苹果树并避开烈酒，以期获得丰富的水果收获。

PDT首席调酒师杰夫·贝尔（Jeff Bell）为他的浪费基地（Wassail Base），前往Breezy Hill Orchard的Hudson Valley苹果酒。他用橙汁和柠檬汁，丁香，肉桂棒以及肉豆蔻和姜汁煮熟。经过细腻和冷却后，贝尔用V.S.O.P.钉住Wassail将其存储在冰箱中之前。

富裕的烤白兰地实际上是贝尔的鸡尾酒缪斯女神。贝尔说：“我想制作一种温暖的基于Armagnac的饮料。我喜欢它的苹果园注释，与香料配合得很好。”

当要上菜时，贝尔会加热Wassail，并增加了Kronan Swedish Punsch，以获得一些额外的放克和甜味。利口酒由东印度群岛和西印度群岛的五香甘蔗烈酒制成，增加了一层太妃糖咖啡的温暖。

圣伊丽莎白的绿色菜肴的触感将所有这些都融合在一起。贝尔解释说：“我喜欢在整个饮料中掺入香料，而不是用很多地面香料在顶部干燥嘴。这样，它的涩味较小；更干净。”

零件的总和令人舒服，但不重。虽然烤苹果和香料跳出来，但橙汁（通常会劫持饮料）提供了可爱的阳光明媚的暗流。

这是您可能想随身携带的饮料，在公园里寒冷的散步或附近的一轮颂歌。尽管看起来似乎是，这个冬季温暖的酒精含量相对较轻：“随着热量，酒精蒸气出现在您的鼻子中，因此温暖的鸡尾酒似乎比它们更强大，”贝尔指出。

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