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现在喝这个:杵茶上周我有一生中最好的牛奶茶,而且没有牛奶。
这是一种Hakka中国特色菜,将茶,坚果和种子一起磨成坚果和芳香的糊状物,然后与新鲜酿造的茶混合在一起,饮料与任何用乳制品制成的东西一样奶油。想象一下,站在花生酱工厂的交汇处,一个烤烤南瓜种子和中东塔希尼磨床的交叉点,同时喝了一杯热茶。这个更好。
你看不到杵茶太频繁。首先,最好的砂浆是手工磨碎的,将少量的坚果和种子变成光滑的糊状物需要二十分钟的二十分钟磨削。
但是结果是值得的:那种滋养您喜欢最好的早餐的饮料,以及仪式性的体验,如果我每天多半小时,它将成为我早上例行的必需部分。
这种饮料是为勤奋的劳动者提供的一种简单方法,即使他们没有时间或意味着吃适当的早餐,也可以在早上喝茶中获得营养。您可能没有像Hakka工人那样做好身体要求的工作,但是鉴于最近的天气冰冷,温暖,胃扁桃体饮料的概念可以使您的饥饿感到饥饿。
到1月28日,您可以在方美食在法拉盛(Flushing),皇后区(Queens),台湾和中国茶的最佳来源。(该商店目前正在附近的喜来登酒店地下室举办年度茶博览会。)
它是由您手工的特殊陶瓷砂浆和番石榴木杵手工制成的。一份服务费用为10美元,需要二十分钟才能做正确的事写之前,考虑到它们的质量,这家高端商店的茶样品非常便宜。
没有用于螺母/种子成分或茶本身的杵茶的固定食谱。在Fang Gourmet,糊状芝麻和南瓜种子,腰果,核桃,花生和茶叶。它被压碎,直到糊状者变得油腻且相对不含砂砾(一种细磨粉)可以更好地乳化茶中,然后再添加预磨粉末状的杵茶混合物。绿色或淡淡的乌龙茶被其中一位茶商酿造,搅拌入,然后将饮料倒入杯子中。
慢慢来欣赏这种饮料中的层。您将转弯味道的每个组成部分,并通过温和的茶基料进行加强,从而为所有浓郁的坚果味增添甜美的草风味。
您可以使用自己喜欢的任何坚果,种子和茶在家为自己做杵茶 - 我期待尝试开心富含动力的阿萨姆邦。石头或陶瓷砂浆和杵仍然是这样做的最佳工具。搅拌机或食品加工机将在紧急情况下工作,但高速机器燃烧了一些坚果的芳香油。您还可以做一些hakka中国人所做的事情,并直接使用茶茶前的混合物。
但是,真正的事情确实值得,这是过去的优质饮料,值得一些现代的欣赏。
看看如何在上面的幻灯片中制作茶。或在本月的茶博览会上访问Fang Gourmet,以获取它的味道Sheraton Laguardia East Hotel,在罗斯福的街区。
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