历史上的饮酒：冰如何进入您的鸡尾酒

女孩送冰，1918年[照片：Wikimedia Commons这是给予的

近年来的鸡尾酒繁荣使我们所有人都重新审视了冰，从冰箱里放弃了那些浑浊的新月形，看上去像希望钻石，并相应地提高了您的饮料价格。冰对鸡尾酒和新鲜果汁或优质酒一样重要，但是您是否想知道它首先是在喝酒中最终饮用的？

在共和国初期，许多饮料都被热了，这是英国饮酒文化的保留，该饮酒文化使用温暖的饮料来抵御潮湿的寒冷。即使在美国闷热的夏季炎热中，这种传统也保持着，在温暖的饮料产生汗水的逻辑下，从体内引起了热量。但是，就像许多从欧洲移植到美国移植的文化观念一样，当美国决定将其放在冰上时，鸡尾酒就完全重新发明了。

这个年轻国家的冰块全年都在冰川中保存，但供应通常仅限于富人，尤其是在温暖的南部各州。然而，这一切都改变了，当波士顿商人弗雷德里克·“冰王”都铎王朝从1806年开始彻底改变了冰贸易，因为他的兄弟说，他们可能会通过从马萨诸塞州的湖泊和池塘运送到加勒比海的冰块来赚很多钱。都铎（Tudor）的早期兑现尝试是灾难性的 - 当航行期间的大部分冰融化时，他遭受了巨大的经济损失（在温暖的天气中确实如此）。除此之外，潜在客户并不真正知道如何处理冷冻的东西。

都铎（Tudor）通过更好地包装冰块并用木屑将其绝缘来解决第一个问题，到1830年代，他在像印度一样遥远的地方出售冰。他用鸡尾酒解决了第二个问题（来自客户的需求）。都铎（Tudor）的最初顾客购买了冰来保存食物和药品，但后来他通过向咖啡馆和富裕家庭出售冰来支付，以便他们可以冷却饮料。

Tudor精明地，Tudor赠送了他的第一货运，诱使顾客诱使顾客，从阳光明媚的热量中散发出新奇的鸡尾酒，例如粉碎。与一个不正当的冰淇淋男子通过分发裂纹的Sno-cons来建立客户群，一旦人们迷上了冰块，就会开始为冰收费，他在控制冰川的地区建立了一座垄断（并还清了（并还清了还清）当地官员。

在1800年代，随着收获，运输和储存冰的技术改进，冰饮料的成本降低了，使其更广泛地使用。美国的蓬勃发展冷冻水贸易它为世界提供了冰块，以完善转向的公式奢侈的奢侈品。除了泥泞的鸡尾酒外，美国人还对冰淇淋产生了味道，德国移民能够全年制作啤酒（在较低温度下发酵和调节）。冰贸易还将都铎变成了美国最早的百万富翁之一。

都铎（Tudor）于1864年去世，但在1862年，在镀金时代的前夕，他提供了他帮助给普通民众提供的冰的一瞥，这使美国工业界建立了天空，并将国家与铁路融合在一起。那年著名的酒保杰里·托马斯（Jerry Thomas）出版了调酒师指南，这是美国鸡尾酒的许多食谱首次言语。必威365有些很简单，有些很奢侈，呼吁新鲜水果和其他并不总是很容易获得的成分。但是，不管难以发现的成分，大多数食谱都要求冰。必威365

关于作者：里德·米滕布勒（Reid Mitenbuler）是华盛顿特区的作家。他目前正在写一本关于维京/企鹅的波旁威士忌的书。在网上找到他波旁威士忌帝国在Twitter上@reidmitenbuler。

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