美国酿酒商的比利时啤酒之旅

[照片：杰西·弗里德曼（Jesse Friedman）]

在世界上，比利时是一个疯狂的伟大叔叔，充满了狂野的想法，这可能是一个天才。该国具有深厚的酿造传统，导致区域啤酒常常使常识颠倒。与德国严格的啤酒纯度法相反，德国仅用水，麦芽，酵母和啤酒花酿造啤酒，比利时啤酒利用各种香料，当地水果和野生土著酵母。结果是一种具有丰富啤酒史的文化，对比利时啤酒的多样性感到自豪。

现代的比利时啤酒景观中酿造在小型地区啤酒厂，大型工厂和杂草修道院中，包括工艺行业的新旧工业。Startup Breweries一直在推出，并在经典的比利时风格上创建新的即兴演奏。结果是借着自己的创意历史绘制啤酒世界，并使用传统形式制作现代啤酒。美国风格的啤酒花的使用正在蔓延，但比利时的啤酒倾向于向内寻找灵感。金发，棕色和经典酸味的变化比比皆是，每种形式都为形式增添了现代风格。

这是我第二次去比利时，但我第一次作为酿酒师。我去寻找灵感，品尝到他们祖国世界上最好的啤酒，但也看到比利时啤酒正在采取什么新方向，正在发展什么，正在发展什么。在幻灯片中，您会发现我的经历的快照：我能够尝试的一些令人惊叹的啤酒以及制作它们的人，以及一些大桶室的场景。小比利时的小啤酒厂为当地市场制作了令人难以置信的啤酒，使小批量充满激情和动力。就像我最喜欢的美国啤酒一样，这些啤酒本应在本地享用。

关于作者：杰西·弗里德曼（Jesse Friedman）是联合创始人和酿酒师年鉴啤酒有限公司是一家位于旧金山的啤酒厂，专门从事与当地农场合作酿造的啤酒。他仍然是一名普通的自豪商和摄影师。

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