主要成长地区的咖啡味道如何？

不同的啤酒给不同的啤酒？[[照片：Meister这是给予的

在我的最后一篇文章，我们探索了风土的一点点想法，以及它是否可能影响（或至少预测）世界各地的某些咖啡可能会产生的风味。

所有的事物都等于一秒钟，我们能够概括一些有关世界各地的咖啡的味道在大多数情况下，基于经验，实践，惯例以及通常不受欢迎的简单假设行为。

简而言之，世界各地的咖啡味道如何？您如何从肯尼亚告诉危地马拉咖啡？

尽管在咖啡口味方面似乎并不是一个艰巨而快速的规则，但存在相似之处和存在差异的可能原因很多，例如某些咖啡品种在某些咖啡中通常更普遍- 与其他地区相比，成长的地区或处理方法通常会根据当地的水，工厂和其他考虑因素而在不断增长的社区或气候之间传播。

因为危地马拉的咖啡在植物上通常与洪都拉斯的咖啡有些相似，并且因为两国的农民倾向于以特殊的方式加工咖啡（洗了），我们可以公平地认为它们之间会有某些相似之处，至少要比印度尼西亚或肯尼亚的咖啡要多。

接下来是对这些口味的粗略指南，绝对不会适用于各地的每杯咖啡。它也不会考虑烘焙或酿造，这两件事也将对咖啡表达的特征产生重大影响。

中美洲

除伯利兹外，整个中美洲都是全球咖啡供应的重要贡献者，以及其南部邻国哥伦比亚，来自世界这个地区的咖啡是最了解北美咖啡饮用的偏好和习惯。（毕竟，危地马拉和洪都拉斯比任何非洲咖啡种植的地区都更靠近州，而且我们从他们那里购买比在大西洋广阔的广阔的地方更容易购买豆子。）

部分由于气候和海拔高度，加工技术以及这里种植的咖啡品种的选择，我们可以期望该地区的杯子质量含有不同量的酸度（危地马拉的苹果和苹果和苹果味；来自墨西哥的樱桃。）和光滑的糖褐色甜味，有时像巧克力或黄油一样柔软，例如片状糕点皮。“平衡”是一个描述这些咖啡时经常出现的词，它们的水果般的特征通常可以像可可和香料风味的温和背景一样发挥作用。

南美洲

哥伦比亚咖啡。[[照片：McKay Savage在Flickr上这是给予的

哥伦比亚咖啡通常是人们对南美的看法，理所当然地：该国通常被列为世界上三大咖啡生产国家。哥伦比亚经典的特征，以及秘鲁的其他优质咖啡，融合了醇厚的酸度和强烈的焦糖甜味，也许还有坚果底色。甜美和中等，它们对大多数北美人来说是最知名的咖啡风味。

巴西

当其余美洲团结成更大的团体时，为什么巴西应该独自一人？一方面，该国是一个巨大的生产商，其产出差异很大。一些巴西豆（尤其是那些天然或“巴西自然”的豆子）具有明显的花生质量和沉重的身体，使它们成为浓缩咖啡混合物中的常见成分。巧克力和一些香料是典型的，咖啡往往会在嘴里徘徊一点，比其他南美地区的东西较干净。

埃塞俄比亚

好的，为什么埃塞俄比亚也应该获得自己的类别？好吧，一方面，该县在生物多样性方面拥有更多的东西：数千种咖啡在这里生长，大部分是野生和/或未经融合的咖啡，而风味的频谱则具有更大的可能性。

另外，处理在埃塞俄比亚内部的处理方式大多在其他地方也没有，但可能是巴西以外的地方：在埃塞俄比亚，咖啡可以作为“天然”加工，其中樱桃在咖啡豆周围被干燥，然后再清除咖啡豆。，或“洗”，其中的水果在采摘12小时内被剥去。这两个过程创造了极大的风味曲线：自然倾向于果味，浓密和葡萄酒，在那里洗净的咖啡往往会带来花香，茶般的美味。

自然加工的埃塞俄比亚咖啡通常具有糖浆的身体，伴随着密集的甜浆果味，通常是蓝莓或草莓。洗涤后的咖啡通常表达茉莉花或柠檬草的特征，在口感上更轻，更干燥。

肯尼亚

肯尼亚咖啡大，大胆又多汁，是其多样性的产物（SL-28和SL-34是最有价值的），加工（有一种可以持续一天或更长时间的发酵后浸泡）和事实那咖啡的大部分是没有阴影的。这些元素（可能还有许多其他元素）结婚，使肯尼亚咖啡具有令人垂涎的咸味甜味特征，有时表现为番茄般的酸度，有时是黑色循环的酸味。关于优质肯尼亚咖啡几乎有一些普遍的热带热带味道，许多咖啡专业人士会承认，他们是最喜欢的。

印度尼西亚

苏门答腊分类。[[照片：Flickr上的Rooracer这是给予的

再次，我们看到了印度尼西亚咖啡中多样性，加工和气候的结果，这些咖啡往往具有深，黑暗，几乎是肉的泥土。苏门答腊咖啡尤其是深色烤好，因此杯子里经常有烟熏和烤的口味。其他人则具有咸味又是蘑菇般的复杂性，既美味又有草本植物，而且持久的持久饰面感觉就像是非常黑暗或不加糖的可可。

（苏门答腊咖啡和自然加工的埃塞俄比亚人往往是“爱或恨”：那些爱他们的人完全奉献精神，讨厌它们的人被排斥。我想他们是咖啡界的香菜。）

您对其他哪些区域性咖啡口味感到好奇？记住要用一粒咖啡进行所有这些概括。任何规则总是有例外，我们只能希望它们会很美味。

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