首先看：德克萨斯州奥斯丁的奎伊鸡尾酒
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笔记：首先，您可以对我们感到好奇的新菜，饮料和菜单进行预览。由于它们是安排的照片拍摄和对餐厅的采访，因此我们不进行批判性评估或建议。对奎伊的食物感到好奇吗？这是我们的第一眼。
当食客到达保罗·奎（Paul Qui）长期等待的正式餐厅，简单地命名qui，他们首先被护送到酒吧。在那里，酒吧经理迈克尔·西蒙他的团队摇晃并搅动餐前饮料，也可以在餐厅的宽敞露台上ip饮。
西蒙（Simon）是一名芝加哥移植，已在格雷厄姆·埃利奥特（Graham Elliot），阿卡迪亚（Acadia）和贝德福德（Bedford＆Carriage House）进行了酒吧计划。他将奎伊（Qui）的首映鸡尾酒菜单总结为“驱动，有趣和无礼”。他说：“我非常认真地让饮料很棒，但我不太认真对待自己。我在这里没有治愈癌症。”许多饮料名称受到电视节目的启发。
酒吧经理迈克尔·西蒙（Michael Simon）。
他说：“我们希望最好的产品和成分的纯度可以炫耀。我对此不感兴趣，”他解释说。大部分准备工作发生在厨房中 - 团队正经常使用真空密封剂和sous vide机器来提取和注入鸡尾酒的口味。许多饮料组件已提前批处理以简化服务。
我们要求西蒙（Simon）描述整个6饮用的房屋鸡尾酒菜单，他回答说：“饮料有很多咸味元素。它们很笨拙但均衡；咸，甜和酸，以便它们配对很好带着食物。”
西蒙和他的团队还忙于记录他们对经典食谱的理想演绎，旨在为客人提供一致的饮料，无论谁在酒吧后面。必威365（他们目前已经打磨了75种食谱，但目标是在八月必威365之前获得200份）。