您应该知道的3个新的佛罗里达啤酒厂

在Rapp Brewing上踢踏手柄。[照片：Greg Rapp]

佛罗里达州拥有年轻的手工艺酿造历史，它的历史可以追溯到1996年，当时该州的第一批微型啤酒厂邓宁丁（Dunedin）在坦帕（Tampa）以西弹出。同年，坦帕湾酿造公司也开业。但是，在那两位酿酒厂到达该州之后，精酿啤酒花了一段时间才真正吸引当地人。2000年代在佛罗里达州看到了一批新的精酿啤酒厂，该啤酒厂帮助该州登上了啤酒目的地地图：2006年，杰克逊维尔的大胆城市酿造开业，塔彭斯普林斯（Tarpon Springs）成为St. St. Womery，这是一家专注于农舍啤酒的啤酒厂。雪茄城酿造厂也许是佛罗里达州最著名的工艺啤酒厂，于2008年开始在坦帕出售冒险的啤酒。

但是佛罗里达州的酿造文化不断增长。就在过去的一年左右的时间里，该州欢迎了几家新的小型啤酒厂 - 坦帕湾地区正在培养狂热的精酿啤酒现场，而该州的另一侧才刚刚开始。如果您发现自己在佛罗里达州口渴，这里是三个新的当地啤酒厂要寻找。

Rapp Brewing Company（佛罗里达州塞米诺尔）

玻璃杯中的拉普酿造戈斯。[照片：Clare Goggin Sivits]

这个几乎一岁的啤酒厂已成为佛罗里达州最好的新啤酒厂的名字评价啤酒。创始人兼布鲁尔·格雷格·拉普（Greg Rapp）在他决定去专业人士时已经在家酿造IPA并尝试了酸啤酒11年。

拉普（Rapp）专注于在佛罗里达州宜人天气中刷新的样式。“我做了很多啤酒 - 我试图使在我们气候下效果很好的啤酒。”他小批量工作 - 一次半桶。他定期旋转自己在品尝室中拿到的啤酒 - 他最受欢迎的啤酒是戈斯，一种略带酸味的德国啤酒风格，直到最近才看到。他指出：“该地区没有其他人酿造它，这似乎是佛罗里达州的完美啤酒。”

Rapp的Gose解释与传统风格保持相当接近（咸而浓郁，主要用小麦酿造）。多云的黄色混合物提供了平衡盐的柠檬酸，由于其低酒精含量，结果特别令人耳目一新。

Rapp Brewing Company：10930努力套房C，塞米诺尔，佛罗里达州33777（地图）727-692-7912;rappbrewing.com

Due South Brewing Co.（佛罗里达州博因顿海滩）

苹果白兰地桶中陈酿的育成南焦糖奶油啤酒瓶。[照片：Jodi Halker]

这家总部位于博因顿海滩的啤酒厂（刚刚在5月庆祝其成立一周年）对麦芽啤酒但易于饮用的啤酒感到偏爱。啤酒厂经理Mike Jurewicz解释说，所有者和酿酒商Mike Halker最初打算为他的妻子酿造葡萄酒。“当他去买设备时，家酿店的所有者说了他喝啤酒。经过大约五年的自制啤酒，他决定想为谋生而做。”

由于南方最受欢迎的啤酒，也是团队认为是啤酒厂最具代表性的啤酒 - 是他们的焦糖奶油啤酒。朱瑞维奇说：“人们说[味道]就像焦糖啤酒苏打或那些小型焦糖糖果。”深色琥珀色啤酒具有生动的焦糖香气，但味道更加平衡，前面是烤麦芽，焦糖糖果均匀。South的焦糖奶油啤酒设法提供甜味，而不会压倒啤酒中的其他口味。

啤酒厂还生产了他们所谓的佛罗里达州风格的IPA，该啤酒厂仔细平衡了大胆的柑橘类啤酒花和麦芽的良好帮助。他们的其他啤酒包括蜂蜜香草小麦（用当地的蜂蜜酿造）和麦芽咖啡浓郁的咖啡馆Ole Espresso Porter。

尽管该团队最近在其设施中增加了60桶发酵罐（并希望进一步增长），但他们仍然希望专注于当前的分销区，从Vero Beach到East Coast的East Coast的Key West到达近300英里国家。

到期南酿造公司：佛罗里达州博因顿海滩2900 High Ridge Road（地图）561-463-2337;duesouthbrewing.com

重力酿造实验室（佛罗里达州温伍德）

重力酿造实验室啤酒小桶。[照片：迭戈·加诺萨（Diego Ganoza）]

迈阿密地区乘坐工艺品火车有点慢，但是在过去的一年中，这已经开始转身了。一家新的南佛罗里达啤酒厂要观看：温伍德的重力酿造实验室。

2012年，迭戈·甘扎扎（Diego Ganoza）开始从他从朋友那里借来的仓库空间酿造。他的目光投向了更大的设施，但即使他一次只生产四分之一桶，他还是设法提供了迈阿密地区看到的一些最具创造力的啤酒。到目前为止，他已经开发了四种核心啤酒：淡啤酒，酸小麦，咖啡烈性黑啤酒和西瓜塞森。

对于Ganoza的酿造技术，对本地成分的奉献是关键。他指出：“我们正在尽力使风味保持本地化。”Ganoza的Cortadito Coffee Stout使用了当地咖啡店Panther Coffee的浓缩咖啡混合物。他的酸柏林纳韦斯（Weisse）是用贾布蒂卡巴（Jabuticaba）制成的，贾布蒂卡巴（Jabuticaba）是一种本地种植的葡萄水果，使蛋ofter的橙色酿造非常像李子一样。

为了迎合佛罗里达州饮酒者，他们在Hoppy，West Coast风格的IPA中没有太多经验，Ganoza仅使用芳香啤酒花就创造了他的比斯卡扬金淡啤酒。目的是制作一种淡啤酒，其中具有IPA状的香气，而没有超级味道的味道。Ganoza认为这是饮酒者变得更加熟悉Hoppier啤酒的桥梁。

而且，当那些饮酒者准备好喝啤酒时，Ganoza为他们提供了一些东西。他的Citra Pale Ale从温和的Biscayne Gold开始，然后他用Citra Hops干啤酒花。由此产生的啤酒倒了云彩橙色，闻起来闻起来是草丛和泥土。味道将淡淡的淡啤酒和柑橘触感融合在一起。

Ganoza对本地成分的忠诚度转化为他当前的分销计划。他暂时在当地，在节日和附近地区的几个地点为啤酒服务，希望在拥有资源的时候有一天能成为全国业务。

重力酿造实验室：786-536-7085;GravityBrewlab.com/

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