如何在家制作（和使用）杏利口酒

[照片：秋天的吉尔斯]

在遇到了许多经典的鸡尾酒食谱之后，我愿意自己制作自己的零售零售选项，并感到不知所措，必威365我开始自己制作自己的零售选择。我的第一个本能，尤其是在一年中杏子进入季节的时候，我的本能是用一些酒来覆盖一些水果，然后将其完成。但是，在研究食谱灵感的同时，我发现足够多的人要求干杏子使我感到好奇。因此，我测试了许多变量，并安排了一个非常严肃的杏利口酒品尝会，以确定最佳方法。

自制杏利口酒

在我品尝任何自制的杏Liqueur试验之前，我的钱是在注入新鲜杏子上，其中包括坑。但是我想确保我拥有最好的利口酒方法，目的是弄清楚新鲜或干燥的杏子是最好的，如果杏坑为味道添加了任何东西，以及在输液期之前还是之后添加甜味剂是否更好。

我在四个不同的测试输注中使用了铁托的伏特加酒：
1）所有新鲜水果，没有坑，添加了简单的糖浆
2）所有新鲜水果，带有一个杏坑，添加了简单的糖浆。
3）一半新鲜水果，一半干果，没有坑，添加了简单的糖浆。
4）一半新鲜水果，一半干果，没有坑，在注入过程开始时添加了简单的糖浆。ph！

结果让我感到惊讶。尽管我希望我的利口酒成为季节性水果的庆祝活动，但干杏子还是必要的包容性。即使在季节中，新鲜的杏子也可能有些不一致，有时甚至是平淡的，而且我使用新鲜水果的输液最终得到了酸酸，但很漂亮的一音符味道。干燥的杏子提供了平衡，并带来了通常与杏子煮熟的圆形甜度。

我喜欢添加杏坑的苦味，但它确实改变了最终利口酒的特征，以使我的最终产品无法尖叫的“杏子！”的方式遮盖了果实。如果您正在寻找一种水果前的输液，我建议省略凹坑。

我在测试中发现，早期添加简单的糖浆，导致最终产品略微降低。我想这是因为糖浆降低了酒精的证明（证明越高，口味越好）。因此，我们的最终获胜食谱：新鲜和干燥的杏子，没有凹坑和简单糖浆的50/50混合物在输注后变甜。

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如何最好地享受结果？好吧，鸡尾酒，当然！这里有两种食谱，可以帮助您必威365的自制杏利口酒闪耀。

杏航空

经典的航空包括CrèmedeViolette，它为鸡尾酒提供了典型的淡色天蓝色。但是在这里，我将其换成自制杏利口酒，该利口酒与伦敦干杜松子酒，新鲜柠檬和马拉斯诺一起搭配，结果突出了夏季石果的所有最佳部分。它有一些冰球，但仍然有杏子的蜂蜜味，被马拉斯诺的苦杏仁味所舍入。

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杏和averna波旁威士忌酸

也许这只是我的味蕾，但我经常发现酸 - 好。以波旁威士忌和杏利口酒为基础烈酒，这种饮料比传统的波旁威士忌酸更甜。Averna增加了柑橘和薄荷的复杂风味，这是一丝苦味和丰富的味道，可以补充威士忌，而柠檬汁使一切保持平衡。

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关于作者：Autumn Giles是纽约皇后区的作家。你可以看到她的工作秋天制造＆做，听她谈论字母汤播客，然后对她说话推特。

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