意大利诺诺酿酒厂的幕后
您的门票进入了秘密的烈酒世界。
[照片：Elaine Brown]
作者的注释：在Terlato Wines International举办的最近的新闻旅行中，我参观了意大利弗里利 - 席尼西亚朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）的诺诺家庭，参观了他们的酿酒厂和葡萄园，并通过他们著名的Grappas和Amaro品尝。诺米诺是仍然留在意大利的少数工匠格拉帕酿酒厂之一。
自1897年以来，诺诺式酿酒厂一直在意大利弗里利（Friuli）活跃。在此之前，该家族运营着一个可移动的静止状态，该动作是从葡萄园运到葡萄园，在现场将格拉帕（Grappa）运到现场。
在水果被用来酿造葡萄酒之后，可以将Grappa视为葡萄的最终生产，因为它是由Pomace制成的。
格拉帕（Grappa）的传统在意大利东北地区（Friuli，Veneto和Alto Adige）找到了最真实的房屋，农民将其收获的剩菜转变为当时被视为健康的长生不老药。经过蒸馏过程后，格拉帕（Grappa）可以安全地喝，使身体温暖，并被认为会杀死细菌。人们会感到生病时或进入寒冷之前，人们会服用咬伤。最近，格拉帕（Grappa）和阿玛罗（Amaro）被视为可以在晚餐后单独饮或用鸡尾酒使用的优质精神。
北诺家族，左起：吉安诺拉，克里斯蒂娜，安东尼拉，伊丽莎白，邦尼诺尼诺
自1960年代以来，业主Bonito和Giannola Nonino已将其使命既是不断提高蒸馏过程的质量，又提高了从工人阶级长生不老药到世界一流的精神的声望。
如今，随着Bonito和Giannola的女儿的工作，Noninos是最著名的Grappa房屋之一。他们是第一个制作单个品种谷物的商业酿酒厂，也是第一个制作整个葡萄蒸馏厂的商业酿酒厂。他们以葡萄为基础的Amaro是饮酒者和调酒师的最爱，他们还生产桶装和老式的Grappas，以及来自Chestnut Honey的蒸馏厂，名为Gioiello。饮料的味道非常像蜂蜜，但没有甜味。
1973年，诺诺（Nonino）成为第一个从单个葡萄品种中生产格拉帕（Grappa）的酿酒厂。传统上，葡萄酒生产商从葡萄园中收获了许多不同类型的葡萄，在制作葡萄酒后，将把所有的葡萄皮扔到一堆中。然后，酿酒师将带着便携式的葡萄园来到葡萄园，并从葡萄皮的混合物中制作格拉帕，作为他们付款的一部分，将一部分Grappa带到了Grappa。
当她讲述这个故事时，吉安诺拉·诺诺（Giannola Nonino）首先爱上了她的丈夫博尼托（Bonito），然后爱上了他的格拉帕（Grappa）。她在Bonito的工作中非常坚信，她想庆祝他的技巧和潜力。她的父亲还抚养了她，以庆祝弗里利的独特文化。在将对父亲的遗产的热情与丈夫蒸馏的才华相结合时，吉安诺拉提出了一个想法，是从弗里利地区从单一葡萄种族中制作格拉帕的想法。
随着1973年的收获，诺诺裔蒸馏和瓶装的Picolit本身。2013年是其第一个单一品种装瓶的40周年。尽管如此，诺米诺生产的Grappa中有65％是传统的混合Pomace风格。
Picolit几乎可以在Nonino Vineyard，Friuli-Venezia Giulia中收获
Nonino故事令人难以置信的一部分是与种植Picolit葡萄相关的真正困难。Picolit最常用于制作甜酒。葡萄定期掉花，并不自授粉，这意味着群集众所周知，果实的生长昂贵。
吉安诺拉（Giannola）选择了Picolit作为他们的第一个单一品种蒸馏器，因为她认为它是该地区最象征性的。这是一个起源于弗里利 - 某些朱利亚（Giulia）的葡萄。如今，诺伊尼斯州种植了自己的picolit，并生产了来自该地区许多其他葡萄的蒸馏料。
1984年，该家庭成为第一个生产完整的葡萄蒸馏厂的商业酿酒厂（由整个葡萄制成，而不是Pomace制成），名为UE。该方法以格拉帕（Grappa）的活力和葡萄酒的微妙风味产生了一种精神。如今，它们产生了UE葡萄馏出物的单个品种和混合版本。