你在喝什么，塔利亚·拜霍克（Talia Baiocchi）？

[照片：丹尼尔·克里格（Daniel Krieger）]

自从我第一次见到她以来，我就对塔利亚·拜乔（Talia Baiocchi）印象深刻，当时她与英国的葡萄酒网站一起工作Winechap。塔利亚（Talia）继续担任有史以来的第一位葡萄酒编辑者食者，她为旧金山纪事和葡萄酒观众（等）做出了贡献。她关于雪利酒的书将于2014年秋季由十速出版社出版。仿佛这本书还不够，本周她推出冲床，一本在线饮料和文化杂志 - 塔利亚是主编，没什么大不了的。

我与塔利亚（Talia）签到了有关Punch的情况以及为她的长期工作日推动了该杂志首次亮相的饮料。

这些天你喝了什么，塔莉亚？您最近有哪些饮料感到惊讶或兴奋？

在我的书的到期日和Punch的推出之间，我一直在拉深夜，我必须承认，没有比午夜米勒高级生活更好的东西，啤酒的香槟。

但是，从更高眉头上看，我一直在喝很多我长期以来一直吸引的东西：卢瓦尔（如今，domaine deBellivière的葡萄酒都很重旋转了）（我的冰箱目前备有Barbadillo的季节性Manzanilla En Rama瓶装来自冬天和秋季），这是一艘Patrick Bottex Bugey-Cerdon'la Cueille'，Mezcal（目前爱Mezcal Vago）西班牙白兰地装瓶 - 来自Fino Cask的一个，以及蒙蒂拉的Perez Barquero的新版本。这些在西班牙白兰地的背景下是启示性的，长期以来一直是一个困难的类别。

还有什么？水。我想喝更多的水。

告诉我们一些有关Punch的信息 - 它是如何产生的，其中有什么，以及将来的问题会发生什么？

Punch是与十速阵推以饮料的Aaron Wehner进行的对话。作为食品和饮料书籍的出版商，Aaron显然被调到了这个空间，我们都为此感到遗憾，似乎在印刷和在线上发生了这种丰富而多样的对话 - 似乎并没有尽管这可以说是在美国有史以来喝酒的最佳时机，但以同样的方式进行。我们的谈话继续进行，我们俩都觉得在一起，我们可以通过叙事新闻业（包括书面和视觉效果）以有意义的，引人入胜的方式添加到更大的饮料对话中。我们为此而努力，带来了至高无上的莱斯利·巴黎（Leslie Pariseau）担任副编辑，并组建了一支梦dream以求的撰稿人和摄影师团队，我非常感激和很荣幸与之合作。

您将在发射时发现的是有关所有内容的集合非法月光的生产以及它如何塑造肯塔基州整个角落的身份一个人的任务使著名的调酒师成为乐高的“ Minifigs”。我们的目标是捕捉前进的饮料的精神：饮料与传统和地点的联系，对创新的热情以及是的。我们也很简单地想探索如何以不同的方式适合人们的生活。摄影也是愿景的重要组成部分，因此随着网站的发展，您会看到越来越多的照片论文。在视频方面，我们正在与Fatstache Productions合作，提出一些很棒的教学，迷你纪录片和漫画浮雕。

最后，我们一直在制作大型编辑考试鸡尾酒图书馆，A-Z喝酒指南这将作为那些浏览网站的人的参考，或者只是停下来找出与Chartreuse的交易。

这些天，您去哪里品尝鸡尾酒，为什么？

我和莱斯利（Leslie）在TKBAR上度过了很多时间，这是我们在我的公寓内自己的私人演讲。严重地。我们在这里设置了一个测试栏，因此在过去的几个月中，我们一直在毫无戒心的游客上吊起鸡尾酒。

除此之外，我们花了很多时间Maison首映和游牧民族我们俩都喜欢Attaboy。Nomad对我来说，正在制作城市中一些最好的鸡尾酒，Maison的饮料计划反映了一种综合而完整的视野，而Attaboy的格式和饮料始终具有吸引力和创新性。我也喜欢唐娜在威廉斯堡，因为，杰里米·奥特尔（Jeremy Oertel）的布兰卡拉达（Branca Menta +PiñaColada）是有史以来发明的最好的东西之一。

您现在在布鲁克林和曼哈顿喜欢哪些葡萄酒清单？

听起来就像我为他们工作，但Maison首映。我喜欢那里的清单，自Krystof Zizka将其扩展到一年多以前的穆斯卡德和香槟船以来。我也喜欢Pearl＆Ash，但我听起来像是一张破纪录。我认为帕特里克（Patrick）在吉尔特（Gilt）默默无闻后终于得到了他的到期，这是一件很棒的事情。

Pascaline Lepeltier继续证明她是该国最周到，最有才华的侍酒师之一鲁格·托马特（Rouge tomate）。我也真的很喜欢格兰特·雷诺兹和罗伯特·博尔的名单查理·伯德。它的精心策划了，他们对葡萄酒如何与食物一起使用，这是一种共生的葡萄酒体验，比我们的食客所意识到的那种共生葡萄酒的体验。

如果您被允许您的葡萄酒和烈酒让您喝酒，例如，下一个或两个月，您会储备什么？12瓶，没有重复。

每天喝酒...l'ecu（Guy Bossard）Muscadet片麻岩Negronis（是一个选择吗？）

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