感恩节的8种大泡葡萄酒

[插图：Robyn Lee]

我们在感恩节吃的菜肴搭配白葡萄酒（Chenin Blanc的柔滑丰富，雷司令的矿物质柔滑），然后将其粘在多汁的红色味道中。但是，如果我在荒岛上举办感恩节晚餐，只能挑选一种葡萄酒即可到达救援船，我会和香槟一起去。

优选的香槟，最好是更加集中和丰富，有时会带有一些坚果氧化的味道，这对食物来说是惊人的。去年，这样的瓶子偷了感恩节表演：香槟Hebrart Extra Brut 2006 Rive Gauche-Rive Droite，由迈克尔·米娜（Michael Mina）侍酒师乔西亚·巴尔迪维诺（Josiah Baldivino）带到我们的饭菜中。这不仅仅是开胃酒：葡萄酒的丰富性使用土豆泥，肉汁，火鸡和馅料喝酒是最好的东西。

不幸的是，有坏消息。那瓶以超过125美元的速度计入。因此，我们着手寻找其他可能效果较少现金的烟火。一路上，我们遇到了一些美味的闪闪发光的葡萄酒，不到老式香槟的一半。这是一些有趣的闪闪发光替代品（以及我们喜欢的一个非老式香槟） -您应该寻找八瓶感恩节。

[照片：Maggie Hoffman]

这是我们本赛季最喜欢的发现之一。Domaine Brazilier Methode Trad Brut（$ 15）用50％的Chenin Blanc和50％Pineau D'Aunis制成，使用香槟方法制造。它闻起来有100％美味的味道，例如焦糖苹果和羊角面包面团。这是一个甜美的烟火，足以使您的整顿饭丰富，因此无需将其降级到开胃酒时。它充满了水果 - 苹果和木瓜 - 和clove，肉豆蔻香料的味道。一项杀手级的交易，我们绝对打算在整个假期里享用葡萄酒。

Domaine de Viking Vouvray Brut（17美元）非常适合牡蛎炖菜，冷虾或蟹肉起动器，如果您在感恩节上摇摆，但它也会带您度过一顿饭。塞满切碎的苹果和蘑菇，它很可爱。这款由蓝色Silex土壤上种植在蓝色的Silex土壤上的Chenin Blanc制成的伟大价值烟火，就像酥脆的亚洲梨和奶油杏仁一样，填充了酵母面包和辣苹果油，并带有钢铁般的，干净，干净的饰面和切割的石灰。

如果您渴望新事物，我不知道凯文·凯利（Kevin Kelley）的葡萄酒会更有趣萨利尼亚25个原因（22美元），一种闪闪发光的皮肤发酵的长相思，从有机门多西诺葡萄中制成了天然风格。它闻起来像番石榴，味道像是新鲜菠萝汁和杏花蜜，硬苹果酒，啤酒和起泡的古怪混合物。从虾开胃菜到红薯糖果，它可以处理您投掷的任何食物。

FrançoisPinon NV Vouvray Brut（$ 23）闻起来很浓郁，就像咸焦糖在梨酸上毛毛雨一样。精致的泡沫葡萄酒是坚果，果味，草药和小葡萄酒的，它也准备好准备黑肉火鸡和馅料，尤其是如果您将杏仁，蘑菇和苹果搅拌成馅料。（更重要的是，如果您像我的岳母一样添加火鸡肝脏。）这是一种完全准备好食物的节日葡萄酒，可以启动有机。如果您在感恩节后有剩余的瓶子，请与Porchetta一起食用并被震惊。

Ronco Calino Franciacorta BrutSatèn（28美元）由意大利伦巴第（Lombardy）的100％霞多丽（Chardonnay）制成，在脱口机之前在瓶中的继发性发酵期间24个月陈酿。气味是新鲜的苹果和香的茉莉花，质地非常光滑，也许是用5种压力大气而不是通常的6.这是美味的葡萄酒，这是美味的葡萄酒，丰富的葡萄酒，可以从开胃菜中看到您的开胃菜，栗子，栗子，馅和肉汁。这将是相当挑战是在这个价格上找到这种好的香槟。

Bella Vista Franciacorta GranCuvée2007（$ 45）是霞多丽和黑皮诺的一种强烈而香的老式混合物，即使在堆满了丰富的肉汁和馅料，土豆泥和酥脆皮肤的火鸡的桌子上，动力和专注也能发光。它充满了水果（想想黄色的脱水梨和杏子，均匀凝聚），并与蜂蜜和聚集的野花和草药（地球仍然在根上），加上蒸纯净的面包的美味。大胆而专注的复古起泡，价格为NV香槟。

Larmandier-Bernier Latitude Blanc de Blancs Extra Brut NV（52美元）是由在粉笔和石灰石土壤上生长的生物动力养殖的霞多丽制成的。（这个名字来自以下事实：葡萄都在香槟村村以南的相同纬度周围的地点种植。）葡萄酒新鲜又明亮，像第一个降雪一样闪闪发光，充满活力的口味，让人想起脆脆的梨，洒满了脆脆的梨带有柠檬皮，再加上精致的花卉添加，使感恩节开始了节日。

有些不同

如果你彼此撕裂红酒与感恩节餐配搭配起来的气泡，为什么不尝试红色泡泡呢？如果您的人群愿意进行实验，请尝试在您的葡萄酒阵容中添加Lambrusco。Tenuta Pederzana 2011 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro（$ 20）倒入红宝石颜色，并提供可爱的坚果味，搭配餐前篮子吐司和杀手to to the Inturety味道。这有点像您的蔓越莓酱搭配白兰地鸡尾酒樱桃床上床，碳酸化，但是葡萄酒实际上很干燥，并以咸味的李子和腌制的橄榄味结束了。这是很酷的东西，也是假期的有趣速度。

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