首先看：芝加哥道森（Dawson）的鸡尾酒和无酒精饮料

灰狗（用酸性磷酸盐和杜松和佛手柑的喷射制成）的非酒精性变化是Dawson的几种无酒店选择之一，Dawson是芝加哥的新酒吧。[照片：安东尼·托德]

笔记：首先，您对我们很好奇的新饮料和菜单进行了预览。由于它们是安排的照片拍摄，因此我们不进行批判性评估或建议。

您走进时会打动您的第一件事道森最近在芝加哥西城开业的是大小。该空间以前是壁炉架工厂，由业主Billy Lawless和Branko Palikuca完全掩盖和扩展，现在可容纳400人。两层楼的入口处是悬挂式气泡灯具，是通往楼下餐厅和楼上酒吧的门户。

尽管大小，但如果这个地方有点包装，请不要感到惊讶。酒保解释说：“这有点混乱，但是以一种很好的方式，主要是因为我们并没有真正预料到这么多人立即来。”Annemarie Sagoi。他们甚至直到上周才打开二楼。菜单是相同的，但二楼设计用于挥之不去的壁炉，带有咆哮的壁炉，被牛仔布覆盖的墙壁以及Sagoi所说的“性感”氛围。

Annemarie Sagoi。

萨科伊（Sagoi）接受了家具设计师的培训，住在日本和法国，并在Nightwood开始了她的调酒生涯。在Graham Elliot，Big Star和Charleston任职后，Sagoi现在在道森（Dawson）经营着东西。她不是作为一个精神怪胎开始的。她在工作中学到了一切。她告诉我们：“我喝了很多波旁威士忌，但我不太了解。我几乎不知道曼哈顿是什么！我学到了风味的组合，从夜木的克林特·罗杰斯（Clint Rogers）饰演了风味和术语。”

道森（Dawson）的饮料菜单包括10种鸡尾酒（全部10美元），楼下的高玻璃柱中注入了“每日dram”（$ 5），以及由内部苏打水创建的非酒精苏打（6美元）道尔顿·芬尼（Dalton Finney）。

Sagoi利用她的设计生涯的参考来解释她的饮料风格。“我记得我的教授观察到我会做很多看似简单的线性工作，在您拥有的方面越少，就越难使它变得更好。如果将其降低到三到四种成分，您的比率很重要。”

除鸡尾酒外，菜单还包括每天的“美食果冻镜头”，这是Sagoi在查尔斯顿（Charleston）时提出的想法，当她被评为芝加哥的“我们吃了100件最佳东西”时，她的媒体引起了人们的关注。并在2012年喝酒。最近的一张镜头包括杜松子酒，桃利口酒，法雷纳姆，玛丽波萨龙舌兰利口酒和老式的苦味。该组合饰有山核桃果酱，给人一种甜点般的感觉。

萨戈伊说，非酒精饮料令人惊讶。目前菜单上有两个，但计划要扩展。西戈伊解释说：“喝酒不仅要喝醉；这是关于味道。”“一段时间后，大多数怀孕或不喝酒的人真的很无聊。你为什么不玩得开心？你不应该因为不喝酒而受到惩罚。”

他们当前的项目？一种具有20多种成分的自制生啤酒。Sagoi说：“之所以不再喝非酒精饮料的原因是因为您必须像鸡尾酒计划一样对待它。”“一切都是从头开始的。每个人都认为这将是一个好主意，但是需要花费很多时间和精力，而所有这些事情确实很难。”

在幻灯片中查看饮料（并了解更多有关为什么酸性磷酸盐是Sagoi最喜欢的新成分之一）»

我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。