完美的派对葡萄酒：20美元以下的起泡葡萄酒

[照片：玛丽·克雷斯勒（Mary Cressler）]

随着假期如火如荼，我想起了为什么起泡酒是迄今为止我最喜欢的。泡泡不仅是节日，而且还可以找到最广泛的食物友好葡萄酒之一。将起泡酒与开胃菜，晚餐和午夜吐司倒入：与朋友一起庆祝时，您的玻璃杯绝对不应该是空的。

在一个完美的世界中，我会整夜喝香槟，但是对于大型聚会，我正在寻找更多负担得起的选择。对起泡酒的不同风格感到好奇吗？从我们的指南开始通过这种方式。

一年中的这个时候，商店的货架储备了高高的天空，既有气泡又美味...不是，购物可能有点不知所措。这是我的一些新收藏夹和旧备用的指南，全部20美元或更少。

快速复习：如何打开起泡酒

放慢脚步，不要尴尬地打开水槽上的瓶子或附近有一些眼镜以捕获任何错误的气泡。不要将瓶子指向玻璃吊灯（或任何人的脸。

大多数起泡的葡萄酒在软木塞上都有金属电线，以使其固定在瓶中的压力上，这称为笼子。首先解开笼子的底部，但不要完全将其删除。它将帮助您掌握软木塞。

接下来，将一只手放在软木塞的顶部（和笼子）的顶部，然后牢固地按下慢慢地用另一只手转动瓶子。软木塞将松开，碳化的压力将开始将其推出。慢慢让软木塞出来，使压力叹息。

来自西班牙：卡瓦

购物的最简单方法是经济实惠的起泡葡萄酒是记住两个C的Cava和Crémant。当您从西班牙购买Cava时，通常是由Xarel-Lo，Macabeo和Parellada葡萄制成的，尽管尚有霞多丽和马尔瓦西亚，以及Pinot Noir，Monastrell，Garnacha Tina和Trepat也是如此（尽管最后一个仅在RoséCavaCava Cava Cava Cava允许。）这些葡萄酒是用传统的香槟方法制成的，这意味着气泡是通过瓶中的二次发酵产生的（不是由机器或大型坦克中的碳酸化）。

La Vida Al Camp Reserva Brut（$ 18）是一个由45％Macabeo，45％Xarel-Lo和10％Parellada制成的美味新鲜例子。它以柑橘香的气味唤醒了您的感官，并具有可爱的味道味。这款酒比您在较便宜的版本中获得的葡萄酒要复杂得多，这是与烤鸡一起度过的假期晚餐聚会的绝佳选择。

认为您已经尝试了全部？对于不寻常的cava，请查看金醇Rossell NV BrutRosé（15美元），仅由Trepat葡萄制成。这种深色的桃红葡萄酒的风味更丰富，质地浓郁，比我们尝试过的许多卡瓦斯（Cavas）更丰富，但保持了惊人的新鲜感。它具有红色和蓝色浆果的深色果实，但很奇特。与咸和肉的开胃菜一起食用（想想Jamon或其他腌制的肉和大奶酪盘。）

法国：克雷曼特及以后

克雷曼特（Crémant）是法国在香槟之外生产的起泡葡萄酒的一个术语，是在该国每个主要地区制造的。我们聚会的一项是de chanceny cremant de loire（$ 14）。这款酒由Chenin Blanc，Chardonnay和Cabernet Franc制成，有很多Tart Apple Notes和Lime Zest的味道。新鲜，略带奶油，呈明亮的酸度和一些挥之不去的甜桃，我们建议在节日早午餐中弹出这个瓶子。

但是，如果他们不说“Crémant”，请不要从法国打折起泡葡萄酒。考虑一些不同的东西，请考虑Blanquette de Limoux。法国南部朗格多克（Langudoc）的利穆克（Limoux）地区据称是世界上最古老的起泡葡萄酒生产地区，甚至是香槟之前。虽然他们确实在那里制作了克雷曼特（主要由霞多丽和柴宁·布兰克制造），但他们的蓝色（主要是由当地的毛扎克葡萄制成的）值得一样。这些葡萄酒通常用清脆的苹果香气新鲜而有趣，通常跌至12到18美元的范围。

我的最爱之一是Domaine Rosier Blanquette de Limoux（$ 12）。它闻起来像新鲜的绿色苹果，味道干净，清脆和活泼。派对的开胃小菜是很棒的，但单独喝酒很美味。

Domaine de Fourn Blanquette de Limoux（14美元）是另一个令人耳目一新的选择，比绿色苹果的石灰更多，背景中有一些漂亮的花香。这种明亮的酒是夜晚的一个很好的开始，尽管您还可以将其与奶油杂烩或汤匙搭配。

意大利：Prosecco等

普罗塞克（Prosecco）可以对真正品质的葡萄酒进行粘稠的甜味和不良制作的范围。大多数检察官不是以传统香槟方法制作的；取而代之的是，气泡被添加在一个大水箱中。这种低廉的方法的结果从攻击味觉的刺激性气泡到光滑，新鲜和容易的情况不等。

我很迷恋Bortolotti Prosecco Brut（$ 19）。从芳烃上讲，它使我想起了菠萝和芒果，但干净，干燥并且聚焦在风味上。气泡轻又泡沫，不重或刺耳，葡萄酒以一些烤面包的风味干燥，为整体包装增添了一些精致的味道。

另一个可以与Prosciutto和Antipasto板一起尝试：Sorelle Bronca Prosecco（18美元）。这款普罗塞克（Prosecco）专注，干净和多汁 - 揭示了我们浓郁的菠萝和石灰 - 它具有一些缠绵的矿物质。我们将敬酒！

我最喜欢的意大利泡沫选择预算根本不是普罗斯科：Elvio Tintero Grangia售价约为10美元，由意大利皮埃蒙特地区的Favorita，Moscato，Arneis和Chardonnay融合在一起。这款酒具有可爱的花卉和香料香气，淡淡的瓜子，还有一点甜味。注意：这只是有点泡腾的，而不是全面的闪闪发光。我以案例购买。

家庭起泡交易

越来越多的美国酿酒厂正在制作泡沫（而且有一些令人兴奋的新闪闪发光项目要注意明年的泡沫。）以低于20美元的价格（尤其是在广泛可用的选择中），我的运气更好那些以传统香槟方法制成的。

这NV Scharffenberger“ Brut Excellence”来自门多西诺县（Mendocino County）是一个优雅的例子，价格为20美元。由大约2/3rds的霞多丽和1/3黑皮诺制成，这种饱满的气泡在李斯上陈化了大约两年，这导致了奶油质地和新鲜烤制的奶油蛋卷和蛋饼的香气。如果您想以低于20美元的价格喝酒，这是一个可以寻找的瓶子。

我经常推荐格鲁特作为价值起泡的来源，尤其是他们的Blanc de Noirs。但是他们已经超越了新的非复古Blanc de Blanc银牌，由100％霞多丽制成，价格为18美元。这种葡萄酒闻起来绝对美味 - 它让我想到了金苹果。该酒是奶油和优雅的东西，味道散发出酵母的酸度。用荷包肉或烤扇贝食用。

如果您要度假旅行，并且远离自己喜欢的葡萄酒商店，那么有几个负担得起的瓶子可能会在任何地方找到，这可能很方便。

妈妈纳帕（Mumm Napa）有几个选择左右，但他们的妈妈纳帕·布鲁特·威望，可以找到低至15美元的低价。挑选一个聚会：这种黑比诺和霞多丽的混合物是一个令人愉悦的人群，具有大胆的加香料梨和杏气味和酸味的味道。如果您要主持一群人，这就是您午夜吐司的东西。

Domaine Ste。米歇尔（Michelle）是西北太平洋地区最大的起泡葡萄酒生产商，最近将其重新命名为简单的“米歇尔”。这米歇尔·布鲁特（Michelle Brut），以传统方法制成，并在李斯上陈化长达18个月，并带有苹果和迈耶柠檬的提示。建议的零售价为14美元，但我看到的价格低至10美元，恰好适合制作节日早午餐含羞草或在大型井喷新年派对上服役。

关于作者：玛丽·克雷斯勒（Mary Cressler）是一位经过认证的侍酒师和所有人Vindulge：葡萄酒教育与咨询。她在博客上写了关于葡萄酒，食物和旅行的文章vindulgeblog.com。

为La Vida Al Camp Cava，Bortolotti Prosecco，Scharffenberger，Gruet和Mumm Napa提供的品尝样品。