如何用新鲜水果升级瓶装果汁

[照片：J。KenjiLopez-Alt]

大约五年前，我给妻子买了一个榨汁机作为婚前礼物。从那以后，我可以依靠两只手的次数，实际上将其拔出来使用它。这确实使每天都很难合理地使用它。取而代之的是，我们一直在诉诸于她在哥伦比亚的家中的方式制作饮料：新鲜的水果简单地用水，牛奶和糖的搅拌机搅拌以升起味道。由此产生的饮料令人耳目一新。它们足够稀薄，可以像榨汁机那样渴望地渴求，但可以像榨汁机那样紧张，但具有全面冰沙的质地和诚意，为您提供了两者中最好的。

前几天，当我们穿过超市寻找可以融合的水果的超市时，我想：“为什么我们一直在用水或牛奶来融合我们的混合物？为什么不从已经有风味的东西开始？”

因此，我们购买了每种类型的混合水果，可以找到果汁过道中的每种普通瓶装果汁，并将它们带回家。为了简单和我们的未来钱包，我们将混合物限制在单一水果中融合到单汁中。有些混合物很棒，有些是可以通过的，有些是彻头彻尾的卑鄙的（我在看着你，带木瓜的橙汁）。

这是我们发现的一些一般技巧，以及一些我们最喜欢的风味组合。

选择合适的水果

为了使方法可以使用，您需要在标准搅拌器中很容易混合的水果。苹果，梨和其他硬果最终给您的果汁带来了令人不快的坚韧，腐烂的质地。我们更喜欢使用：

• 浆果：覆盆子和草莓是我的最爱。黑莓和蓝莓也效果很好，尽管有了蓝莓，但通常您会从冰冻的缅因州蓝莓中获得更好的风味，这些蓝莓在季节中被采摘和冷冻，而不是从秘鲁或从秘鲁或墨西哥。浆果与几乎所有瓶装果汁搭配得很好，但我最喜欢的是柠檬水和蔓越莓汁。
• 嫩的热带水果就像木瓜和芒果混合在一起，但是请确保您在继续前进之前是他们强烈风味的粉丝。菠萝与橙色或葡萄柚汁特别好。请注意，木瓜中包含的分子在混合时会形成奇怪的凝胶，可以像粘稠一样脱落。如果您是喜欢香蕉的人，a）使用香蕉和b）不要邀请我喝酒。
• 奇异果将几乎所有果汁搭配得很好，但是像浆果一样，我最喜欢柠檬水和蔓越莓汁。
• 瓜就像蜜露和哈密瓜一样，可以剥皮，播种，就像嫩的热带水果一样。找到好瓜并不总是那么容易，而坏瓜则是坏汁。确保您的瓜非常成熟（闻到超市中瓜的非茎末端以检查）。
• 石榴！我们正处于石榴季节的中间，当时水果最甜，最美味，同时仍然提供大量的纤维性酸度，使其如此美味。

将果汁和水果以1比1的比例结合

我们大量测量了水果和果汁，发现一杯松散的浆果或每杯果汁大致切碎的水果在良好的风味和不太厚的质地之间提供了最佳平衡。唯一的例外是木瓜，如果您不想形成过度粘稠的混合物，则应更加谨慎地使用。

充分混合并根据需要过滤

将混合物高速混合至少30秒，以使其完全光滑。我们使用的一些果实（尤其是覆盆子和石榴）都有许多微小的种子，即使我的Vita-Prep也遇到了一些麻烦。如果您想要最终的光滑度，请通过细网滤器过滤这些果汁。

我们可以开始吗？

这是我最喜欢的三个组合。

复习：覆盆子和柠檬水

即使在冬季，这个家伙的味道也像玻璃杯中的纯夏天。商业瓶装柠檬水往往有点甜，所以我发现将其浇水一小段，提供大量冰，并添加额外的新鲜柠檬汁确实有助于平衡玻璃杯。

早餐伙伴：橙汁和芒果

所有主要的橙汁公司都在其阵容中具有这种风味的版本是有原因的：橙色和芒果搭配得很好。这是其中最富有，最厚，最饱满的东西，这使其非常适合早餐。

成年人：葡萄柚汁和石榴

我个人最喜欢的是，这将葡萄柚汁的苦味与石榴的支撑性酸度搭配在一起。将石榴种子直接与果汁混合，并确保在食用前将其通过过滤器 - 呈厚的种子有一些坚硬的碎片。这种组合的风味强烈，不是每个人的，但是如果您是葡萄柚的爱好者，那么这是您的饮料。

你呢？您有喜欢的果汁/水果配对吗？

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