Brazen Brewer为家庭咖啡酿造带来精确和美味

[照片：Liz Clayton]

您日常自动滴注咖啡机中最大的缺陷是温度控制。我们以前曾经走过这一基础：这似乎是不可能的，但是只有几台机器在看似无限的自动咖啡酿造商中，为国内市场选择了这个关键因素。没有能力保持一致的酿造温度（更不用说使您的酿造啤酒达到合适的温度），您的咖啡效果充其量将是不一致的，并且在最坏的情况下会导致直息咖啡。

自动机器一直在咖啡馆设置中卷土重来。多功能到程序，可变稳定的机器（例如Fetco，The Curtis Gold Cup等）已被重新装饰为在较高体积情况下准备咖啡的自动方法。那么为什么家庭技术还没有赶上呢？

它正在慢慢到达那里。我们最近有机会尝试Behmor Brazen Coffee Brewer，有几岁的发明与波特兰的博伊德咖啡合作新鲜合作，并以新的热情回到了家庭消费市场。这台200美元的机器旨在酿造极客以及欣赏大杯子的日常家庭消费者，对我们许多人来说，它一直在雷达下飞行。

大胆有什么不同？它做了两件主要的事情，将大型自动滴水酿造厂与Hoi Polloi区分开：1）它具有大型，非常有效的“淋浴头”，可以注入地面床，2）其全金属水室允许精确，维持温度控制 - 意味着它会加热到您要求的酿造温度，并在制作咖啡时保持在该温度下。

而现有的高端模型也像Technivorm moccamaster及其Bonavita越来越多的仿制两者都具有出色的喷头和稳定的温度控制，都不允许您精确调整该酿造温度是- 这是在某些咖啡中表达某些口味的，一个人可能希望衰减一定程度（或十个），并能够在杯子中品尝到真正的差异。这也是较高高度的人们的福音，他们的酿造温度需求与我们在海平面上飞来飞去的人会有所不同。

还有另一个功能要落后：灌注前。任何优质的浇注咖啡酿造方法或浓缩咖啡机的基本步骤，就是为一张小小的咖啡床提供了一张小的咖啡地，而不是全部的水，可以绽放地面并为其余的咖啡铺平它的全部提取。Brazen提供了一个灌注前阶段，您可以对此进行编程（默认为15秒）。（您也可以在Technivorm KBGT 741型号上找到此功能，但是它已自动编程为已进行编程并且不可调节。）

不去爱的种种？一些东西。首先 - 这是吸盘的huugue。直径为15 1/4“高点9”，您将不得不真正喜欢Brazen的表现方式，以便在小厨房柜台上为它腾出空间。其次，它不是太漂亮了，但是除非您能够负担得起Technivorm，否则任何高质量的汽车都不是黄胡椒。另外，热瓶只有一个选择，而不是玻璃罐。这些都是大小的抱怨，具体取决于您的偏好。

而且，如果您更像是一个休闲咖啡的人，那么Brazen也为您提供了一些基本的东西：它带有可重复使用的黄金过滤篮（尽管我们发现咖啡在避开纸质过滤器时的味道好多了），并且喜欢许多其他流行的商业型号，可让您加载水和咖啡，并在一天中的任何时间开始进行酿造周期。虽然这与从不提前磨碎咖啡的神圣宗旨背道而驰，但咖啡专家们珍爱着，并不是每个人都在乎，因此，如果您不在那些不在的人中，为什么没有为您准备好热量的咖啡早晨？生活并不总是一定要艰难。

最终，我们对这是一台用于家庭用途的多功能机器给我们留下了深刻的印象，无论是吸引了认真的咖啡书呆子和休闲饮酒者。

提供的啤酒样本供审查考虑。