日式慢滴咖啡酿酒厂如何工作

蓝瓶咖啡的京都风格的慢滴酿酒厂。但是他们如何工作？[照片：Liz Clayton]

在世界上一些幸运的地方，水星开始上升到“冰咖啡时间”的温度计上的那个小点。然而，如今有所有可用的选项瓶装，抢购品种对于一夜之间，您是否曾经考虑过喝冰咖啡，然后……放慢...下降？

日本的慢滴冷咖啡酿酒厂做到了这一点，一次酿造耐心的咖啡一口气。这些帅气的塔楼使用了很多时间，而不是温度的变量，它比冷酿造方法更微妙，更芳香的酿造方法，这些方法需要完全在水中浸泡地面。

在Toddy/Filtron/Filtron中冷冲泡时家里的投手方法很容易像馅饼一样，日本慢滴冷酿酒厂（例如，蓝瓶用来生产其“京都”冷啤酒的啤酒，否则阎王房屋的型号）需要特殊设备才能将单个水滴在咖啡床上的顶部。

不同的慢滴酿酒厂需要略有不同的剂量咖啡，水和时间，但是该方法的本质是：将咖啡地面与中等/过滤器设置放入地面室，在滤清器顶部（许多人更喜欢纸张清洁味道，但有些型号随附包含金属过滤器）。将水放入以上距离以上的水室中，而有些人则接受室温水，有些酿酒厂是为冷水设计的，并且水库足够宽敞，您可以添加水和冰的混合物。（更具装饰性的滴头将有线圈，水作为其缓慢的旅程的一部分传播，从而增加了酿造过程的戏剧性。）

通过可以使滴水速度衰减的阀门，您可以将水释放到咖啡床的顶部，这些咖啡床的床上，这些水将通过掉落，掉落，进入咖啡，最终使地面饱和，并最终提取到下室。根据您拥有哪种酿酒师的不同，这可能需要6到24小时的时间才能稀释和饮用。

有什么优势？我们询问西雅图西北地区的西北地区咖啡师Laila Ghambari樱桃街咖啡馆，我们知道的为数不多的专业人士之一是在家中拥有这些模型之一，并且在比赛阶段对其进行了测试。

Ghambari说：“我从Toddy或其他完整的浸泡冷啤酒方法与滴水中所经历的差异特别是风味，芳香剂和身体。”“我倾向于通过完全浸入冷啤酒方法获得这些重型巧克力般的品质。无论咖啡似乎总是一样，它的味道总是一样。”相反，日式慢滴Ghambari说：“咖啡往往更芳香，具有更细腻或细微的口味，身体较轻。”

Ghambari的测试了她的慢滴啤酒酿造商的极限：它在波特兰的Barista Cafe的酒吧里出现了一段时间，并在2012年与她一起参加比赛，当时她在比赛中与她一起用柠檬皮与柠檬皮一起用来喝咖啡招牌饮料橙色和桃子的顶部以补充她的浓缩咖啡创作。（如今，Ghambari的酿酒师（她说很难清洁）是多层玻璃容器。）

除了美丽之外，只有在您经营咖啡厅或拥有一个缺乏它的美丽厨房时，慢滴塔可能只有实用一件事这将立即将您的生活融合在一起，装饰和冷酿咖啡。与入门级价格从数百美元开始，您将做出一个良好的时间和货币。但是，下一次您有机会尝试一次时，您会欣赏下一杯慢滴吗？对你会的。

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