问侍酒师：葡萄酒购物建议

[[照片：Flickr上的Geoffrey Fairchild这是给予的

本周，我们向侍酒师的工作人员提供了他们的葡萄酒购物技巧。您如何发现一家好零售商，我们应该在一家葡萄酒商店寻找什么？如果您想了解葡萄酒，应该买什么？我们应该签出的特定实体商店，邮寄清单或在线葡萄酒销售网站吗？

这是他们的建议。

“购买葡萄酒和了解葡萄酒的绝对最佳方法是找到一家您感到舒适的葡萄酒商店。访问所有当地的葡萄酒商人，直到找到适合您的商人为止。工作人员应该友好，诱人和信息丰富。告诉葡萄酒商人已经想要什么，您要寻找的东西，如果您想挑战他们，请告诉他们您不喜欢的东西，很可能会建议您使用许多瓶子来改变主意。保持您的口味和头脑开放！全世界有成千上万的酿酒师，使用相同的葡萄，但要提出完全不同的品尝葡萄酒，尝试所有品尝。如果您最终去品尝的日子，他们开放瓶子供您品尝，这也有所帮助。品尝是最重要的部分。忘了所有的炒作，尽可能多地品尝，并提出比您认为合适的更多问题。”- 杰里米·威尔逊（Jeremy Wilson）（内德·卢德（Ned Ludd））

“专注于感兴趣的领域并在您满意的价格范围内探索它。到处都可以找到价值；对我来说，购买葡萄酒的最好部分是探索。我最好的建议是从熟悉的领域开始，确定您有哪种品种或葡萄酒风格。现在，您有两个新领域可以在预算舒适的过程中开始尝试葡萄酒。”- 标记托马斯（永利拉斯维加斯）

在标签背面寻找进口商[照片：Maggie Hoffman]

“当我去商店时，我寻找我喜欢的进口商葡萄酒的标记不高。我喜欢的进口商是Kermit Lynch，Terry Theise，Peter/Warren Selections等。当您从美国以外的地方喝些喜欢的东西时，请检查后面标签上的进口商并写下来。我发现有些进口商确实为自己创造了一个利基市场，从较小的生产商那里进口价值葡萄酒。”- Alicia Nosenzo（亲属商店，，，，佩里拉，，，，骨髓）

“我喜欢去较大连锁店的商店，但位于城市的怪异地区，人们不会为葡萄酒购物。卖给他们，因为他们的大多数购物者都不在寻找它。亚特兰大有几家类似的商店。我去那里去了dauvissat，lapierre和occhipinti。我拒绝说是哪一家，纯粹是出于自私的原因。”- 斯泰夫grubbs（帝国南方和5＆10）

“有时候，您需要进行一些初次约会，直到点击点击为止。好的零售商确实是一个可以去找问题的地方。也可以使用计划。知道您想要什么，即使是什么也是如此只有红色而不是白色，总是朝着正确的方向迈出的一步。如果您知道想要红色，它会消除一半的商店！带上您喜欢的葡萄酒标签的照片。商店可能没有那种酒，但是它会给他们带来关于您想要什么的想法。我还要说我们都应该抛弃您必须花费大量钱来喝点美味的想法。如果有一条毯子的建议，我可以给别人，那就是总会有一些东西$ 20会很好。如果您迷路了从哪里开始，看看西班牙超越Rioja或Priorat的15美元葡萄酒。西班牙是一个被低估的国家，因此，如果您处于那个价格点，并且正在寻找具有Rioja和Priorat（可能更贵）以外的单词的标签，那么您会发现一些很棒的东西！我给出的最后一件建议是：下次您在一家葡萄酒专业人士的餐厅里，您正在喝自己喜欢的东西，请打电话给那个人，问他们可以在哪里购买零售。如果他们拥有您喜欢的葡萄酒，他们也会有您所爱的其他人！我总是很高兴地代表供应商来代表某些葡萄酒出售零售的客人。”- Caitlin Doonan（Toro NYC）

“互联网已成为购物的好地方。我浏览Wine-searcher.com每天。尽管在您附近找到一家很棒的葡萄酒商店是必需的。了解那里工作的人，接受他们的建议，如果葡萄酒不好，找到新商店并重新开始！在我的引擎盖中，纽约大街B的发现葡萄酒很棒（我住在楼上并没有伤害）！”- Patrick Cappiello（Pearl＆Ash）

“我喜欢看东西是如何存储的，商店的氛围和工作的人的风格 - 员工有帮助和告知您是否需要帮助吗？这是否有趣？他们可以品尝吗？我的最爱包括北卡罗来纳州达勒姆市的葡萄酒当局，科罗拉多州博尔德的博尔德葡萄酒商人，我很高兴听到几个月在加利福尼亚州奥克兰开设一家商店的几个月海湾葡萄。”- 吉尔·齐莫斯基（Jill Zimorski）（前身杰罗姆酒店）

“寻找正确存放瓶子的零售商，即存放在其侧面的好瓶子，商店中的凉爽温度，等等。避免杂货店- 这是我给大多数朋友的建议。即使是普通的专业葡萄酒零售商，也将拥有比杂货店更好的选择。如果您想定期享用葡萄酒而不破产，我认为尝试负担得起的葡萄酒很重要，直到找到自己喜欢的东西为止。品尝您最喜欢的葡萄的几个生产商，也许是从不同地区品尝的，真的可以很快地确定您喜欢的葡萄酒。”- 埃文·霍福德（Evan Hufford）（塞森）

“我喜欢网站/电子邮件加拉吉斯特。一家位于西雅图的公司，拥有精美的葡萄酒写作和出色的价格。他们每天都有不同的交易，他们的味道很棒。我在那里发现了一些非常棒的东西。”- Savanna Ray（以前是怀尔德伍德）

“我建议您在波特兰参观讲故事的葡萄酒公司，并在网上签署他的新闻通讯。迈克尔·阿尔伯蒂（Michael Alberty）的俄勒冈州和国外的葡萄酒，并提供大量的信息和每周品尝葡萄酒。如果您想了解葡萄酒，我，我建议开始或加入品尝小组。一次探索一个品种或葡萄酒区很有趣。”- 基督教Sky Westmoreland（黎凡特）

“我喜欢将人们送往较小的市中心商店，例如Flatiron，Moore Brothers，Chambers Street，以及全能的，出色的Astor Wines。所有人都有友好，知识渊博的员工，他们可以帮助您将一些东西放在一起。在您的喜欢，不喜欢和预算上有点intel。如果您回来报告自己的经历，那么他们可以真正磨练下一轮对您有用的东西。购买葡萄酒与“货架谈话者”无关（那些毫无意义的得分 -为葡萄酒的商业促销而产生的报告标签，这是关于人，人际关系和经验。”- 朱丽叶教皇（Gramercy Tavern）

“最重要的是，让零售商成为您的个人侍酒师，舒适地说价格和葡萄酒的目的。你要去晚宴吗？这是周年礼物吗？您想要一个女孩之夜的18美元以下的美味瓶吗？因为他们品尝了库存并知道价值观的位置，请给零售商您的参数，并让他们采取方向盘。对于周二晚上的葡萄酒，寻找将您的价格从10美元提高到15美元的地区，这意味着质量的巨大飞跃（例如在阿根廷和智利）。对于特殊的夜晚，将这个价格提高一点。北海岸的11美元的黑比诺和28美元的索诺玛海岸黑皮诺是世界相隔的，但两者都很美味。保留一个netflix binges的周末，一个参加晚宴。在哪里购物？我绝对必须在圣海伦娜（Saint Helena）推荐Acme精美的葡萄酒，尤其是对于加利福尼亚葡萄酒。 Karen, Erin, and Beth are brilliant sommeliers who really are your go-to for an insider's guide to all things hot, new, and classic in California, at all different price points. Plus they ship online orders and have really cool wine clubs (overnight to San Francisco area!). They know every project that every respected, point-scoring, award winning winemaker/assistant winemaker/consultant/viticulturist in the area has worked on, and can secure these under the radar bottles for your new collection. In San Francisco, the San Francisco Wine Trading Company in West Portal is amazing, especially for their Champagne and hard-to-find spirits. Arlequin Wine Merchant is every sommelier I know's favorite spot, and for collectors I always recommend K&L and Wine House."- 卡拉·帕特里夏（Cara Patricia）（塞森 /明亮的葡萄酒基金）

“每年去一家葡萄酒商店，这是一项交易。每月一次或两次，这是一种恋爱关系。一旦我找到了我喜欢的瓶子，我买了一个案子，通常可以折扣某种。我也喜欢有一个红色的房子和白色的房子。购买您喜欢的每种东西的案例，然后将其保留一段时间。我现在的红色是肖恩·萨克里（Sean Thackrey）的pleiades。我的白色是来自西班牙北部的Txakoli。”- 杰里米·阿德勒（Jeremy Adler）（埃维利）

美味应用程序。

“在这个数字时代，我们不仅限于我们的Corner Likor Shop所携带的东西，但没有什么比拥有知识渊博的当地葡萄酒商店更好的了。我还找到了我欣赏的专业人士，并关注他们美味，一个超级用户友好的基于照片的应用程序，您还可以通过它购买葡萄酒。在旧金山，我在Arlequin Wine Merchant和Healdsburg购物，我去了Bergamont Alley-凯文（Kevin）独家进口葡萄酒，众所周知，午夜后因某些雷司令紧急情况而敞开大门。”- Courtney Humiston（干溪厨房）

“当您找到自己喜欢的零售商时，保持联系并与那里的销售人员建立关系非常有帮助。根据您喜欢或不喜欢的东西，该人可以将您介绍给与之一致的新葡萄酒您已经喜欢的葡萄酒。我喜欢的葡萄酒商店：粉碎葡萄酒和烈酒（进入他们的邮件清单！始终危险的好报价），纽约葡萄酒商（请杰西），Flatiron葡萄酒（索要迷迭香），钱伯斯街葡萄酒（索要海狸或约翰），Bottlerocket（加里是你的男人）。”- 乔丹·萨尔西托（Jordan Salcito）（momofuku）

“我很难在线购买葡萄酒。我喜欢与零售商的交谈，手中的瓶子的感觉。一些葡萄酒商店很神奇。麦卡锡和西雅图的Schiering是我去过的最伟大的商店之一。，，，，和I always leave with something new and fun. Beware of buying older wines in a shop without temperature control. Hi-Time Wine in Costa Mesa is great for online shopping. When picking wine that will be educational, try to start with the classics and work backwards from there. It's hard to enjoy and appreciate a nice Sangiovese from Umbria without really knowing what Chianti Classico should taste like. A great Cabernet Sauvignon from an unknown part of Southwest France will taste that much better when you know how a classic Bordeaux from 200 miles north that's twice the price compares."- 杰克逊·罗尔博（Jackson Rohrbaugh）（阿拉贡）

“在洛杉矶，我依靠葡萄酒酒店来勃艮第，葡萄酒之家，一家很棒的全能商店（这不是一家小零售商，但他们的托运酒窖很棒！）和Domaine la。关键因素是，在那些人中，商店您会发现非常有能力的员工知道他们的产品。此外，让您开心并回来。我的建议是非常详细地详细介绍您正在寻找的东西，引用生产者或葡萄酒过去非常喜欢或您正在烹饪的特定菜肴。”- Andrea Scuto（Americana在Brand的Trattoria Amici）

“在休斯敦，我去与休斯顿葡萄酒商人聊天，或者在贾斯汀的选择，奥斯汀的奥斯汀葡萄酒商人的D＆Q啤酒市场上，当我在佛蒙特州回家时，诺里奇葡萄酒和精神的选择确实是出色的，在纽约市，Crush也有一个很棒的电子邮件新闻通讯，来自旧金山的K＆L。”- 戴维·凯克（David Keck）（Paulie的Camerata）

有更多提示？

您最喜欢的酒店是什么？你曾经在线购买葡萄酒吗？有什么技巧可以充分利用葡萄酒购物体验吗？

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