she's Milk Ricotta是Cannoli完美

安琪拉照片上Flickr

上周末我开车约2小时 宾夕法尼亚州巴克斯县, 看大学的好朋友结婚 后院他父母美丽的历史小屋食物总比平均值高, 却被意大利糕点和蛋糕的惊人甜点传播所压倒, 新郎的妹妹是意大利培训的糕点厨师

鸡尾酒时段,我从新郎的另一姐妹那里得到内线消息,以免错过微型cannoli甘蓝菜实战用绵羊牛奶里卡塔马斯卡蓬或上天禁止,costard增加价值的是相对稀疏:其中只有30人参加超过100人的婚礼晚会

油炸面卷壳让位内部软芝士时,我开始理解为什么羊奶里卡塔真正是经典甜点唯一合宜填充量Ricktta传统上由Whey制作佩科里诺起司 羊乳酪遍及意大利南部 撒丁亚和西西里牛奶recotta或其它ersatz替代物中找不到色和甜度的奇特平衡并口感奇异, 因为绵羊牛奶高脂肪量比其他动物

sheep牛奶里卡塔也是西西里Cannoli传统填充在美国,羊奶recotta并非总易得, 所以大多数美式康努利使用mascapone或costard可你无法击败原创词 原创词加点肉桂 橙花水和调制糖 产生完全简洁的甜点填充事实上,我可以非常快乐地只吃说到做点心谁需要糕点面团

所以我建议避免用除绵羊牛奶里卡塔以外的任何东西做罐头或非所有坏点(油度和甜点有什么不好? ) 但它不会接近真品的口味

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