见面和吃：乔·贝利（Joe Bayley），昨晚的“切碎”的获胜者

在昨晚的情节中切碎的，参赛者乔·贝利（Joe Bayley）在面对他的最后挑战之前，穿过两个神秘篮子，在两个神秘篮子上烹饪了：用鳄梨，一些咖啡利口酒和一个蜂窝制成连贯的甜点。他的鳄梨和银杏慕斯与咖啡和柠檬蜂蜜给法官留下了深刻的印象，并派出了对手的包装。贝利（Bayley）收取了10,000美元的奖金，但在大喊“十个GS，宝贝！”之前，却没有。进入相机。

我赶上了切碎的冠军 - 亲爱的朋友和FCI同学 - 在干旱的土地上度过了难得的时刻，他前往朱诺的一家酒吧观看自己的胜利。

姓名：约瑟夫·贝利
地点：在阿拉斯加湾上空
职业：船上的厨师岛屿精神

您专业烹饪多久了？我在厨房工作了13年：餐饮，食物造型，您可以说。我从高中开始就做饭，从未真正从事其他类型的工作。

你有信心进去吗？我有广泛的烹饪体验，包括在南极洲的四个月工作，所以我非常自信。

您到达南极洲正在做什么？我在一名受到巴黎培训的糕点厨师的工作，海拔10000英尺。我学会了如何制作美国II型军事III类甜甜圈，并烘烤了11,000多种Choc Chip Cookie，我用来贿赂空中飞行员，从新西兰为我带来真正的牛奶。那里没有很多新鲜农产品：我看到一个成年男子在看到李子番茄时哭泣。

因此，半小时的烹饪比赛一定很轻松。实际上，这更像是14小时的比赛。我们从早上6点开始拍摄，直到晚上8点才包装。

场景中的气氛如何？平静的混乱。我敢肯定有一些仇恨，但是每个人都专注于做自己的事情。每个竞争对手都很酷，我对任何一个都没有坏话。当然，我仍然很高兴看到我的对手走开了。

您对菜肴的结果满意吗？是的，否。温暖的巨型虾沙拉在枯萎的芝麻菜上加了金色的葡萄干，这是我最弱势的努力。我对我的侧面牛排很满意，但是，实际上，多么无聊的成分！我最骄傲的是我的鳄梨 - 甘克戈甜点。这比我的对手愿意去的要多得多，我钉了钉子。

您受到一些认真的厨师的评判：Geoffrey Zakarian镇和国家;Amanda Freitag的哈里森， 和Scarpetta的斯科特·科南特（Scott Conant）。您同意他们的评估吗？确实。他们是聪明的厨师，他们比我了解更多。我提前五分钟完成了我的第一道菜，而不是伸出并改进它。他们不喜欢那样，他们是对的。

现在您一直在幕后，您会说关于竞争性烹饪表演的最大误解是什么？步伐。实际的烹饪片段不是开玩笑，但是所有这些都是电视炼狱。炖房间一个小时；被拉动并在这里推动；对泰德·艾伦（Ted Allen）的生气而生气。只是等待。电视方面比烹饪更加耗尽。

您对有抱负的竞争对手有什么建议？不要理会游戏计划。您必须能够对神秘篮子的内容进行即时反应，并拥有您已遗忘的菜肴列表，只会使您陷入困境。是成分驱动的，而不是想法驱动。

有奖金的计划吗？它可以让我免费工作一段时间，因此我可以学习更多。今年9月，我要去巴塞罗那发现自己阶段- 烹饪实习。