那是疯子：功夫宝鸡是真实的吗？

笔记：李·扎尔本（Lee Zalben），又名“花生酱家伙”是花生酱＆Co。，一家纽约三明治商店，带有一系列坚果黄油。每周他都会用一些坚果般的态度。本周，他质疑功夫鸡的真实性。

[[Flickr：Lewi Hirvela这是给予的

他们称我为“花生酱家伙”。每个人都只是假设我知道关于花生和花生酱的所有知识，甚至是最深奥和最切明的事实。

前一天晚上，我和一些朋友一起在曼哈顿一家受欢迎的中国餐厅。我当然点了功夫鸡。在某种程度上，因为无论我走到哪里，每个人都总是希望我在菜单上订购花生，部分原因是我真的很喜欢Kung Pao Chicken。（花生是辣椒的好伴侣。）

我的一个朋友立即开始问我，随后进行了辩论功夫鸡的真实性作为传统的中国菜。有人发誓，TSO将军的鸡是一个完全化妆的美国创作，断言功夫鸡也是如此。当时，我不确定Kung Pao Chicken是否是“真实的”，但我发现自己为它辩护。花生在中国广泛种植，并在中国美食中使用了很多，这很有意义。

第二天，我咨询了一些食谱和其他值得信赖的来源。虽然我们在美国吃的功夫鸡的版本与原始版本有很大不同，但我很高兴地报告说功夫鸡肉，是一个真正的Szechuan菜，以一个真实的人（中国的Szechuan省长）命名。

更好的是，传统上是用花生准备的（餐桌上有人认为花生可能是美国的影响）。最大的区别在于，在美国，Szechuan Peppercorns（原始的重要组成部分）通常被排除在外，主要是因为直到最近，由于农业原因，它们在该国被禁止。

所有这些使我更多地思考了中国美食的花生。除了功夫pao外，我还有一些美味的虾和花生饺子，还有一些美味的饼干（用整个花生制成），作为农历新年盛宴的一部分。

但我觉得我最喜欢在中国烹饪中使用花生可能是最简单的之一 - 作为浓汤的装饰品，简单的米饭经常吃早餐，通常用一些虾，切碎的鸡肉或猪肉和一些生碎的蔬菜调味。花生为整个事情增添了令人难以置信的紧缩和坚果。

那么，食客，您最喜欢在中国美食中使用坚果的方法是什么？

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