449苏斯维德最高值:值得吗?

注释 :如果你对软盘菜不熟悉(而且真的还有人不熟悉它吗? )我建议你快读一下我们的书前一块关于它先快速概述

照片由Robyn Lee、TamNgo健二Lopez-Alt

评审新介绍susVide最高上个世纪世界最优餐厅使用449元自机从互联网上流出至今绝对正数公关机工作或值钱

寄信时我有自己的, 寄约一个月, 并存约一个月, 在此期间时间里头我煮了超过35件奇特食品低温和高温、蛋白质和菜类,长时间(两天加长)和短时间(30分钟)做饭每点都用探针温度计测试 并连续三天监控温度

家庭厨师可能给它造成各种虐待,我把它遍历各种虐待,我很高兴报告做所有你期望的自检机保持温度(在我的所有测试中,只有一个项目最终超熟-鸡蛋盘装140摄氏度-至少十多袋食品),它无限期均衡地保住它,尽管那里缺少泵,它设法将水流遍及食物(通过精密计算机控制单元对流-这是它如此昂贵的原因之一)。跳转后查20多份食品照片并使用sous-vide处理,并阅读机器的利弊

说到此susvide最高值有与susvide烹饪相同的限制:您的食品不会染色,它也不会开发出与烹调法相关联的口味,使您的食品接触空气或允许调味料慢化(如烧烤、炖菜或烧烤等)。

另一端是SOSVED最高提供你需要的一切除sus-vide部分为此,你必须自己买吸尘器工业级机房va或好食品保护程序可能很好,我发现雷诺德HandiVacSOS-Vide最高端提供我做测试(不包括实机)就足够了偶发包没有密封(但很容易捕获和修复),但优点很多:可复用包(免废塑料! ) 、廉价便携式机和添加液素能力,多亏单元设计齐全双层

对我来说最大优势在于 苏斯维德机允许你随心所欲地做饭并持有各种蛋白使六人从公寓厨房做12道菜成为可能, 每种蛋白都完全烹调出-传统烹调方法几乎是不可能的任务当然,这种精密餐需要很多预想

举个例子说我想做顿饭 先菜慢煮鸡蛋 后菜比特 后鸭子 最后挖苹果前天,我不得不把机器设置到183摄氏度下一下午,我把温度降为140摄氏度并放进鸡蛋几小时后,我把机器设到120摄氏度并加鸭子

最后,刚进餐前,我下降至115摄氏度等到我开饭时, 菜菜都已经煮熟并被锁在115摄氏度-热到可以进食,服务对象,我刚打开合适的包课, 完成盘子,我很好去象我说机器会省下你很多工作, 但仍期望做同样多, if not more规划

家庭烹饪时间令人振奋家庭厨师正变得越来越精密知识化(我希望小部分归功于当前作家的努力),

时间推介像说的那样标准化, 微波,但给它几年, 多几本烹饪书籍, 并略微降低物价(规模经济势必有所帮助), 和我们可能看到什么算得上全方位范式转换

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