如何Marinate和GrillFlank牛排

很难想象切肉比侧面牛排更有利于为人群做饭里头有强健、牛肉味和令人愉快温柔纹理带点好嚼以大常态生成 做饭 切片 易服务几分钟内他们就会整理光厚到仍然能建中程中心

从烹饪方法上看,它们都相当多样, 最优方法,远至夏季栅栏.以大面积表面积制作它们用来取香味和烟味, 和盘子类型它们变换为似乎完全适合fresco用餐

几个小技巧调味品 烧烤 提供侧翼牛排

购物

曾一度侧面牛排相对难寻 保留给精品屠夫或留作工业用日复一日,消费者对它的好处有智慧,它近似无处不在地割成标准高端牛排.

购物侧面牛排寻找偶深红色并有相当量的微胖 沿肌肉长度运行残片侧面牛排要么薄膜仍附着部分上,要么积极去除薄膜使其表面切片寻找平滑纹理片 无nicks或guges

标准全侧牛排重量介于2到4磅之间计划为每三家餐厅做一磅侧面牛排半磅,如果你朋友 像我一样饿

寄生虫

与你可能想的正相反,marinade实际上没有深入肉类-即使是在几天内,大片marinade芳香复合物将流入肉类(盐、小糖分子和酸除外)。现实中马林德主要是表面处理半天或半天左右的分治没有什么好处甘蓝口味完全覆盖你的肉, 最优赌注是保留番茄子, 并简单地在肉熟切后丢下它

建马林德公司时需要考虑的几大元素

• 盐沙绝对必要微量成分之一 渗透和季节肉比外表深以豆酱或鱼酱形式加盐,
• 甘蔗温和使用会帮助烤肉更好, 产生强烟味和焦味口味点点糖还平衡盐
• 芳香学主要是表面处理, 但它们仍然可以相当强garlic、liots、leak香料、serbs或chilis都值得实验
• 油厂常居码头初级成份多芳香复合物,如大蒜中发现的复合物,在油中可溶解,但在水中不可解解解石油会帮助均衡传播这些口味 遍及肉表面 并润滑保护肉
• 酸性可平衡口味,但应少用它可以变色蛋白质在肉类中, 并导致它随时间变色酸度极强, 特别重要的是不要过度海量-肯定不超过半天

至于特定调味品 去野性我绝对最喜欢的海滨牛排法甜辣泰式酱.含棕榈糖(棕榈糖会很好)、干泰番茄片、鱼酱、大蒜和石灰汁,

等肉煮熟、休眠切片后,我连同一些预留马来德和大草莓沙拉加黄豆和豆芽火炉上烧焦结壳棒棒极了 从所有糖, 和大事是它好吃即使是冷时, 使它成为全美菜料理或松软后院晚会

获取泰式松木侧牛排和草药沙拉菜谱

时段fajitas更常见用裙子牛排制作 侧面牛排填充Meximerican配方似乎不合时宜,豆酱实际上相当常见fajitamarine或懒惰辣椒 cumin 大蒜 糖 油 石灰汁外出用烤辣椒和洋葱服务餐式菜,但那只是拉里-熟食肉类,不需要更多石灰片、番茄片和番茄片加点新沙拉

取牛排fajitas

如果你多点牛排院情a worcestershire和acvy基础提供经典A-1口味

割点Worcestershire酱并用豆子切蚂蚁,一大批dijon芥末,一些糖和大蒜,然后用油摇动整件事情

取牛排式烤牛排菜谱

如何Grill

完全叉曲牛排密钥使用修改二级火火堆中所有煤都推向一端, 留空一端(在燃气栅栏中,做这个让你更容易控制你的烹调 允许你把肉撒到疯狂热面 并轻轻地做它没有此选项,你很有可能最终会在中心烧透前烧掉你肉的外部

之前对烤牛排应用, 用纸巾擦它很重要湿肉可引起二重题第一,如果湿度以油为基地,它会滴入火中,并引起闪失,水基水分过大后,你的肉最终会蒸而不是海滨, 没有人想吃马铃薯侧面牛排,对吗?

裁剪服务

仿佛所有烧烤或烤肉关键是要先允许牛排休息 然后再切入.as we显示在这里切肉过早导致果汁和口味流失高手法则是让你的肉内部温度下降几度 低于最高烹调温度侧面牛排熟度为130摄氏度中程,应让它休息直到切片前下降至128摄氏度侧面牛排5到10分钟

至于切片,我们走运侧面牛排有奇特粒子令我们很容易正确定位刀刻常想切分粒子以尽量减少每种肌肉纤维长度文章本.

进食

应尽快完成这项工作,使用适当的工具并程度鲁莽放弃

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