超越咖喱：basmati大米和豌豆pilaf（豌豆普拉）

[照片：Denise Dsilva Sankhe]

我记得的几乎每顿饭都在米饭中发挥了重要作用。像大多数印第安人一样，我每天都有。有时一天三次。在这段时间里，我从来没有厌倦过。印度美食的无数米饭食谱以及大米的各种侧必威365饰，可能与它有关系。

家庭通常在麻袋里买大米。持续一年几百英镑。并且要采取很多谨慎的态度来采购完美老化的谷物。年龄越大，越好。在过去的几周中，凉风退出，热量使自己感到舒适。夏天到了。这仅意味着一件事：新鲜豌豆的最后收获需要找到通往我桌子的方法，然后才能在今年剩下的时间内为冷冻的豌豆定居。

我认为，有很多米饭，我认为没有比与穆拉尔德杂物（Emerald Morsels）告别的方法，而不是用穆特·普拉（Pulter Pulao）（用豌豆烹制的米饭）。微妙的芬芳香料涂在米饭上，豌豆为菜肴增添了美妙的甜味。

这对我来说是一个充满怀旧的食谱，因为我们经常在小时候吃它。我和我的兄弟一旦送达普拉（Pulao），我就会匆匆挑选肉质豌豆，而当没人看时，我们每个人都会争夺更大的牵引。

当然，一旦我们开始进食，所有兄弟姐妹的竞争将立即被遗忘。这是让您很高兴小便的菜之一。

所以今晚，豌豆普拉是。还有一顿饭要回忆。

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