我的泰国：Chicken Massaman Curry（Kaeng Matsaman Kai）

在18世纪初的某个时候，皇室诗人（而且，显然，一个小葫芦）刊登了一系列诗歌，描述了他心爱的手中所做的菜肴，以及每个人的方式，它是如何看待它的看起来或它的名字的声音心脏渴望她，而他们分开。这是一块文学，让我们在曼谷的早期瞥见食物场景。

首先在40多种美味和甜美的菜肴中列出，包括精心准备的新鲜水果，是 - 您猜到了美国咖喱（通常拼写的“Massaman”在美国）。如果我对诗人对这道菜的爱的诠释，基于诗歌中的初始职位被夸大 - 这是一种可能性 - 我想认为这不是很多。

Matsaman载有干燥的芳香香料和新鲜的草药，将您所爱的中东或南亚美食以及典型的泰国风味相结合。甜，咸，酸的和谐是这种轻度但丰富丰盛的咖喱的突出部分。这是一个粉碎虚假概念的菜肴，除非菜肴如此炎热，辣味，它会让一个哭泣和诅咒一天出生，这不是好的或真正的泰国食物。

Matsaman的大部分味道来自骨头鸡肉或斗兽刀，需要煮熟的牛肉，需要煮熟而缓慢。对于这种形式的鸡肉松莎，我只能为了方便起见而仅使用鸡腿。但是你肯定可以使用已经切成大骨头的整个鸡肉。使用无骨，无皮鸡肉肯定不会标记文明的结束，但不推荐。

当我使用商业Matsaman粘贴时 - 这就是我们在这里做的事情 - 通常会扔进额外的干香料，那些已经包含在糊状物中的相同的香料，只是为了使最终结果更加芳香。这是完全可选的。

Matsaman看起来很复杂，但实际上很容易。试试这个咖喱。如果这导致你为您服务的爱歌曲为您服务，我不会感到惊讶。

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