拉丁美洲Cuisine:巴西式Peel和Enteshrips与friedGarlic

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去年,我和我妻子在CanoaQuebrada度过了一周多一点。 Canoa Quebrada第二原因存在 我们巴西朋友和他哥伦比亚妻子的婚礼 但我们的真正理由就是食物好my的正因食物咸干牛肉称Carme多索尔,poofy,cheesypãodequijo极佳烤牛肉香肠 猪耳腹飞珠达新捕捉的深炸鱼 和看似无限串木火比萨

我妻子会乐于光沙滩 和无限堆camarão alho巴西版大蒜虾进像小屋的餐厅 第一次cairine甚至登陆前 将面对一大堆二分红宝石 薄壳宝石 满满头和腿 满满橄榄油和煎蒜

和很多沿海海鲜菜一样, 技术非常简单, 只依赖最新鲜最优素养虾

可使用冷冻虾(开壳剥皮),但如果你能找到市场卖活虾,你就会比这更好查查本地唐人街机率人得到了小虾(约25到35英磅)最合适目标是尽可能快地煮熟它们 令它们保持温柔温柔大虾使用这种方法会过量外溢 免得他们有机会从中间烹饪

Pro-tip永不购买新虾,除非它们活着或最近死得非常明显百分之九十九的时间,你正在购买 简单冷冻虾无法获取活虾 最好自己去买冷虾 并解冻

食谱除了大蒜 油盐虾小点更多技术大蒜多层野兽广度调味品从稀疏辣调味品到甜和软调味品,视熟时间而定获取最好的蒜味菜,我分两个阶段加大蒜大部分大蒜我用橄榄油慢慢煮 直到它甜金棕其余大蒜我保存 后加虾, 烹调时间足以消除点点滴

最终结果温柔复杂真正的点指票价

P.S.吸虾头的甜果汁 通过堆积方式

取食谱

巴西StelePeel和Enteshrips与friedGarlic(Camarãoa Alho)

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