奇奇的中国人:醉酒的鸡肉
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这是我在炎热的夏天最喜欢的鸡肉菜之一。这只鸡很冷,多汁,浸入葡萄酒中。
或更确切地说,浸泡在酒中,直到您将鸡肉从浴缸中取出并将其放在盘子上吃饭为止。这么说,这并不夸张,因为这只鸡的腌制液体是50%的鸡汤和50%的米饭。
现在,这可能不用说,但是我还是想说。如果您不喜欢米酒,那么您就不会喜欢这只鸡。您可能不会像鸡肉那样用鸡肉鸡尾酒滴和多汁的方式,而肉的味道如此之含,如果您在某些情况下吃了一半的鸡肉,您可能会感到有些嗡嗡作响。(再说一次,我患有高鸡/低酒精耐受性问题。)
在中国餐中,这只恰当的醉酒鸡是在温暖的炒菜之前用作冷盘被带到桌子上。但是我认为醉酒鸡肉的开胃菜部分没有理由。作为主要箱子,它非常好,侧面可能有淡沙拉。
醉酒也很容易制作:您将其偷猎,将其切成薄片,将其浸入煮熟的汤中,以及等效的葡萄酒。您可以使用整只鸡,只有白肉或只有深色,一旦您做了很多天,它就会坐在腌料中多天,并且随着日子的磨损而变得更加含糊(在我的书,这不是一件坏事)。
有时候,我真的很想和腌泡汁相处,并加入一些糖和白胡椒,也许还有一些星星或丁香。但是我想,不,不,我只希望我的鸡肉像酒一样味道。当然,欢迎您通过添加更多的香料和调味料来使食谱更多地参与,尽管我是醉酒鸡肉的纯粹必威365主义者。
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