Chichi的中国人：发酵豆凝乳

[照片：Chichi Wang]

现在，我知道我已经称为发酵的黑豆是“中国美食的凤尾鱼”，但是发酵豆凝乳的立方体近距离发行。实际上，经常将发酵的豆凝乳与奶酪进行比较，因为它具有一定的放克和流鼻涕的稠度。

如何制作？首先要发酵豆腐，然后浸泡在含有多种成分的盐水中：米酒，醋，辣椒，肉桂，星芳烃和红色酵母米饭，最后一次赋予您将看到深红色的色调某些品种。

在中国家庭中，您很可能会发现用装备（泡菜，肉牙，千年鸡蛋）散发出发酵豆凝乳，并与米饭一起吃早餐。

一个立方体通常对整个家庭都足够，而练习是用筷子的尖端擦拭它，然后将其与稀饭混合一点。现在，在您认为这太粗暴的练习之前，请记住，可能没有人会因分享发酵豆腐的立方体而生病。

但是，如果食用发酵的豆凝结不适合您，请尝试使用它搅拌蔬菜。一个或两个立方体可以使整个炒菜调味，赋予咸味的深度，这与酱油或牡蛎酱相比是一个不错的变化。肉质和浓密的蔬菜，例如花椰菜，它的味道很好。

尽管如此，我首选的消费方法仍然是用稀饭吃发酵的豆腐。一些棕褐色确实使我几乎无法满足盐的偏爱。直接从罐子里出来，这与整个泡菜不同。

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花椰菜用发酵豆凝乳炒»

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