盐醋芯片后科学

丹苏扎

发布日期:9月7日最新更新 :8月10日2018

[摄影机:DanielSouza

上图表示盐醋芯片不是通过倒盐醋混进马铃薯片包(I know, what a bruster)制作的醋酸添加芯片前, 需要处理成干食品,

芯片公司如何操作许多人使用一个过程,即向马托德氏剂喷喷薄醋(光、略微甜、调味粉发自 stark)或其他修改食品淀粉matodextrin多孔结构吸收大量醋味,混合体再干成强效粉末或多使用二乙酸钠,乙酸钠和乙酸1:1之比,在干混合中提供盐和醋口味

盐和醋芯片于1950年代首次生产(hanksTayto品牌!),很容易假设这些干醋技术出自同一个时代-即送我们箱式蛋糕混和CheezeWhiz技术现实中,将淀粉和醋并发干的方法其实已老化不,我的意思真的老式1615年出版的英国主妇干醋家庭配方

令口袋中可带干醋, 取绿麦或黑麦刀, 并用最强的醋用迫击炮击败它, 直至它上贴滚进小球中,在阳光下烘干,直到非常硬乘机切片并溶入葡萄酒中后,将产生坚固的醋

表示盐醋芯片世界少有新事发生难点

编译指南时发现芯片制造者使用各种调味剂和酸创建独有芯片出人意料的是,一连串牌子选择cric(citrus果实)、malic(apps)、licic(mik)甚至fumaric(lichen)a晶体常露面常出借奶油有时隐蔽后台口味和老友单钠内酸免费核酸显示(自然和孤立形式)

外面是一个疯狂芯片世界所以我设计了这个指南浏览每个品牌的内部工作芯片排名不高证监会去年才排[见:盐醋芯片测试取而代之的是,我按酸度评分

酸度缩放1(极轻)至10(极酸)牌子列表降酸度

酸性:10
成分兴趣乳糖二分酸钠、马氏酸、柠檬酸、烟酸
品味注解 :Utz脱下手套远为最大酸拳队列并用四种不同的酸实现:acetic、malic、calic和fumic微小研究显示,烟酸在蘑菇和中发现,并分类为最强有机食品酸酸酸酸酸酸酸酸酸酸酸酸酸酸酸酸酸酸酸确实如此

酸性:9
成分兴趣玉米马托狄氏剂、二叉酸钠、马氏酸
品味注解 :绝对有我前额出汗另一种老式盐和醋芯片从那些男人能真正保持醋的日子

酸性:8
成分兴趣白醋、麦地卓林、柠檬酸
品味注释:用重手用醋粉产生芯片适合严重醋头细胞酸推向顶部不像一些芯片装有乳糖或其他甜点用于微酸度, 这些人敏锐和集中仔细品尝,你就能感觉到大量马托德林融化成醋胶片

酸性:8
成分兴趣:除虫剂、醋固态物、二乙酸钠
品味注释CapeCod经典略微甜松果带白醋感觉像直接竞争 KetleBrand口味和强度, 并带比自然甜沉浸式平衡

酸性7
成分兴趣葡萄糖糖氯化钾柠檬酸酵母提取
品味注释:真正引人兴趣的是非表单成份:aceteacy知道我处理难处理的英国英语诚然所有酸都出自柠檬酸人能看出它不是醋吗很难说考虑到我在品尝素材前读过我看到一个盲味测试在我的芯片未来

酸性:6
元素兴趣乳糖二叉酸钠
品味注释:这是一个均衡的老式盐和醋芯片智者似乎比其他人多点时间, 给他们芯片提供烤马铃薯口味背景与醋并用固态但可控甘蔗糖有些甜和奶油, 和这里我们再次看到 malic酸混合我爸爸一直爱智者芯片开始觉得老男人有线索

酸性:5.5
元素兴趣二叉酸钠、麦地卓酸、马氏酸、苹果汁固态物、麦芽醋酸、柑橘酸
品味注解 :世间远离Utz传统供品的酸性悬浮,平衡点为略微润滑物(甘蓝恰好是表中继土豆和油后第三个成份)和可敬的麦口味

酸性:5.5
元素兴趣malt醋粉、乳糖、氯化钾、msg
品味注解 :计数这些家伙开始它都早在1950年代, 我种期望他们的成分列表最短和最简单盐,醋,归根结底它们是最奇特组合mart醋粉有可敬量的酸性, 但是msg和ano5libleot

酸性:5.5
成分兴趣maltodextrin、黄油牛奶、乳糖、甘糖、dextrose、east提取物、柑橘酸
品味注释中路酸性来自醋酸、黄油牛奶酸和柠檬酸, 但它由奇特乳液和丰盛甘油缓冲这些人添加元素umi,这里通过酵母提取, 结果从直盐和醋转向圆形和复杂性

酸性4
成分兴趣:玉米马托德林、自然口味、马氏酸
品味注释:像新英格兰瀑布一样,这些芯片甜美易懂,瞬息万变使用malic酸(苹果中发现)提高酸度芯片感觉外交性:它们不会直接冒犯任何人, 但它们不太可能开发热门影院

酸性3
成分兴趣maltoextrin、甘蔗、米面粉、柠檬酸、玉米淀粉、mali
品味注解 :与智者传统盐醋供品大相径庭换去二叉酸钠翻译中某处失去了锐咬值得注意甜蜜似有似有似有似有似有似无

酸性:2.5
元素兴趣松果、醋固态物、麦芽脱脂剂、马氏酸、芥子树、柠檬酸、苹果苹果醋固态物、麦芽醋
品味注解 :长长成份表调适醋剖面我不吃芥子树或变质大麦醋本身,但后台有公平数量后台口味让你清晨起来芯片有给你吃吗

酸性2:2
成分兴趣maltodextrin、sandostarke、dride醋、dexe
品味注释:这些芯片非常独特马铃薯丰盛口味,但酸部异常温和,奇特考虑到三头醋攻击:干苹果醋、干酒醋和干麦芽醋列表马铃薯除虫剂很酷因为我们所经历的除虫剂多半来自玉米马铃薯动作

酸性1:1
元素兴趣苹果苹果醋醋、麦地德林、fructose
品味注解 :盐和醋芯片完全不喜欢醋, 但却很好吃甜咸奇味小吃盐醋芯片偏好个人性, 并应该保持这种方式,

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