认真阅读：聪明的厨师保持苗条，艾莉森·阿达托（Alison Adato）

“生活就是饭。”

这是艾莉森·阿达托（Alison Adato）在聪明的厨师保持苗条：美国最好厨师的饮食和生活课程。这本书讨论了整天被食物包围的男人和女人如何使他们每天品尝超过4,000、6,000甚至10,000卡路里的热量 - 能够保持健康的生活方式和修剪腰围。这本书通常对适当的饮食有健康的看法：您应该欣赏自己的食物，不要剥夺自己，并接受构成生活的许多重要餐点。

这本书分为92堂课，每本书都提供了更好的饮食技巧或技巧。大多数技巧与厨师本身的生活方式有关：“聪明的厨师吃燕麦片；”“他们有例行公事；”甚至“他们吃烤鸡”。阿达托（Adato）在她的书中采访了39位著名厨师和食品名人，从迈克尔·普利亚基斯（Michael Psilakis）到乔·巴斯蒂安尼奇（Joe Bastianich）到亚历克斯·瓜纳斯切利（Alex Guarnaschelli）。她将所有这些厨师的见解融入了围绕如何吃饭的整合章节中。她能够无缝地将厨师烹饪各种美食的厨师的思想和看法融合在一起，并且具有各种形状和尺寸。

确实，这些厨师中的一个团结因素是他们所有人都在某个时候挣扎着自己的体重- 并且还成功地散发了这些磅。adato强调她提出了一点不是面试二十多岁的厨师，他们的新陈代谢将使他们保持修剪，无论他们必须忍受多少巧克力蛋糕品尝。取而代之的是，她选择了年龄稍大，经验丰富的厨师，他们对健康和节食的洞察力来自真实的经验。

总的来说，这些厨师对饮食没有判断力或规定性 - 他们的大多数哲学都可以概括为适度锻炼，享受一小部分满足食物并放纵的组合。有一些，例如Joe Bastianich或Nate Appleman，他们使用极端锻炼作为控制权重的手段。但是，这些厨师中的大多数都是普通人，他们使用与任何非马拉松人相同的节食技术。

聪明的厨师保持苗条实现了分享节食和减肥有用的技巧的目标，并为节食者提供了许多鼓舞人心的故事，他们可能因大量饮食而感到不知所措或疲惫。我有点担心Adato在任何时候都不会真正质疑体重和修剪作为健康和饮食成功的衡量。这本书中的一个假设是，每个厨师的（以及每个人的最终健康目标）都是稀薄的，并且这个目标适合所有目标。但是与此同时，所有年龄，性别和体重的厨师都得到了代表，每个人都对节食有所不同。这本书令人鼓舞和乐观 - 此外，它直接来自国际知名厨师的厨房，包括许多美味和健康的食谱。必威365

关于作者：莉亚·道格拉斯（Leah Douglas）在普罗维登斯（Providence），罗德岛（Rhode Island）的一名学生喜欢学习，谈论，阅读和食用食物。她的作品还在罗德岛月刊上刊登。

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