市场游览:墨西哥城La Merced

[照片:JoshuaBousel

漫游墨西哥城48小时最近留给我一点空闲时间,但墨西哥城食品博客作者Lesley TéllezMija慢时并创建食品游公司食墨西哥并给了我很多建议她甚至带我游览墨西哥城最老市场La Merced

清晨我们在La Roma区创业 东游地铁粉色线到La Merced踏下火车上街商集市,我快速理解为什么我们不光是在市场相遇市场在清晨仍兴起时 已经有大批街坊和人大摇大摆这只是冰山一角

进La Merced并看到广度 人口稠密市场是压倒性发现这只是多座楼中的一栋楼 组成商场迷宫 横跨约四大城区

La Merced位于同名邻里,离墨西哥城中心历史区东南角不远这一地区是西班牙征服阿兹特克帝国后城出入口,并适当成为交易点到了19世纪初 整个邻里基本是一个巨型市场 1863年 第一座永久建房自那以来,它经受并扩展,仅由Abastos中心胜出,Abastos中心是同类最大市场,建立该市场是为了缓解80年代初La Merced拥挤状况

完全依赖Lesley综合体专家知识 逐段走过 每一段都聚焦于 一组常用墨西哥素材先是cries并不只是一两个商贩 角头和guajillos, 可能15或更多果实、蔬菜、玉米、cacti、家禽、猪肉、牛肉、甜菜-每个专业领域都大到足以被视为自身规模良好的市场

卖热食品的商家像Tamales、casadillas和huaraches由一层番茄酱和番茄调料组成 并加鸡肉、洋葱、酸奶油和奶酪

当我们到达快速步调巡游1.5小时时, Lesley脸部稍有失望感-我们无法意外地看到整个市场La Merced至少半天以上很容易处理-如果算失传-超出所有墨西哥奇特项目经验范围-即批量销售与市场整体浩大抗衡-这是真正吸引

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