小工具：马斯特拉德鸡蛋偷猎杯

[照片：Mastrad这是给出的

如果您练习一段时间，偷猎鸡蛋并不那么困难。有一段时间，我的意思是您要吃很多畸形和破碎的荷包蛋。还有所有稀疏的白色东西，从水中的鸡蛋中散发出来，弄得一团糟。

摆脱那种稀疏的东西的秘诀是，摆脱它。肯吉证明了他的方法使用细网滤器。迈克尔·鲁尔曼（Michael Ruhlman）出售一个特别的排卵汤匙出于相同的目的。

但这是交易。如果您没有超级新鲜的鸡蛋，那么您会损失很多白色。或者，正如我丈夫说的那样，当我为他服务时，那样做的鸡蛋时，“为什么这些鸡蛋这么小？”

如果您没有超级新鲜的鸡蛋，并且不想失去一半的白人，那么鸡蛋煮的杯子可能是答案。我测试了一对有机硅鸡蛋杯（两人$ 7.99）来自马斯特拉德（Mastrad），我不得不说它们效果很好。从技术上讲，您不是在偷猎鸡蛋，因为它们不是直接在水中烹饪的，但是对于许多人来说，荷包蛋的点是它没有用脂肪炸。

我测试过的硅胶杯站立直立，这使得很容易装载鸡蛋并准备就绪，并且它们具有可拆卸的手柄，因此您可以将杯子轻轻地放入热水中并在鸡蛋完成后取回它们。由于杯子漂浮，因此您需要在锅中足够的高架间隙，以用盖子盖住它，以便鸡蛋获得一个不错的蒸汽浴。在大约六分钟内，他们完成了。与制作荷包蛋不同，您可以在烹饪前将调味料添加到这些杯子中，这有点好处。

几次，当我使用这些时，有些蛋清粘在硅胶上，但这不是悲惨的。如果我需要绝对完美的鸡蛋，我可能会想用一滴食用油或融化的黄油作弊。嘘，不要告诉任何人。

总的来说，我喜欢这些东西。是作弊吗？哎呀。但是，与在餐厅工作的人不同，我永远不会煮足够的鸡蛋，以至于100％有信心我会得到体面的荷包蛋。一个小问题是，这些问题是用两包出售的，我敢打赌大多数人想要四个或更多。

这些不是完全任务的人。当您不撒鸡蛋时，请使用“ em em for Mise en Place或小篮子”在厨房中的小物品。

免责声明：为认真的饮食提供了测试样品。

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