华盛顿特区的厨师Frederik de Pue的桌子

厨师de Pue和他的团队在裸露的厨房工作[照片：Brian OH]

里面厨师Frederik de Pue最近打开了桌子在华盛顿特区的肖附近，您会发现一个装饰经过修饰的车库，厨师de pue和他的员工在一个裸露的厨房中享用食客的景色，该厨房占据了空间的长度。那些喜欢烹饪剧院的人应该声称厨房厨师的桌子之一。

桌子是一家互动餐厅，手写菜单融合了季节性的法式和比利时美食。在大约50个座位上，桌子相对较小，这是一个优势。“我们不够大，不需要一个一致的菜单，并且可以自由灵活。”

“厨师的鸡蛋” - 一张蘑菇床上的巨型煮鸡蛋；供规模参考，这是一个全尺寸的铸铁煎锅

以断断续续的荷包鸡蛋盘，以刻切的方式称为“厨师的鸡蛋。”。他只收到每两周达到标准的12个鹅卵，而他只制作鸡蛋的鸡蛋菜（所以，不是太多）。在鸡油和山毛榉蘑菇的床上撒尿，并煮几块酥脆的黄油烤吐司，巨大的鹅鸡蛋将已经是黄油的蘑菇涂上了更多的咸味。

这是一道菜，展示了de pue渴望“吃熟悉的菜肴，但通过结合许多不同成分的口味使它们独一无二。”从勃艮第的蜗牛盘，配以菠菜果酱到配大豆腌制蔬菜的紫外线，很容易看到de pue的微妙，但在整个菜单中都受到了灵感。还有一个广泛的玻璃酒单。

自开放以来，桌子一直在一个强劲的开端，为了跟进，de pue将于4月下旬开放Azur。被称为“高档休闲现代”海鲜地点，该地点将在宾夕法尼亚州开放，它将从美国和比利时美食中汲取灵感。

桌子903 N St. NW，华盛顿特区，20001年（地图）202-588-5200;tabledc.com