99新SansaireSOSVi

[图理学:J健二Lopez-Alt

编辑注解 :查查更新SOUS循环器审查.

开版susVide最高四年前SOS-Vide烹饪过程-即密封袋内温度控水槽中烹调食品过程-排序

多年来厨师和食品服务行业使用该技术最初,作为一种保持熟品一致性的方法,过去十年中,作为一种实现新纹理和新口味的手段,而新纹理和口味以前使用传统技术是无法实现的。上头多读点基础点菜在这里)

问题家庭厨师遍历熟悉度、物价、方便度和设计质量常识渐渐解决,物价、方便度和设计质量大问题

Scott Heimlider后台应用研究主管现代Cuisine认为他可能有解决办法珊赛尔市新的全对接解决方案 设计用于容器和零售

尚不出售,但他们只是启动启动程序推出他们的首发编程支付179元先令

值钱吗手头第一个工作原型测试从牛排到鸡蛋到慢膜短肋骨等所有菜都做成菜 以打通步调

从功能上看,它运行与千+非常相似多边科学模型.将设备基插入装满水的任何容器中,开关并调适目标温度单元立即用泵循环水,同时加热到定温,精度水平为1/10度(可切换摄氏度和摄氏度间)。

控件流出集成通过旋转单元顶部平滑银环调整温度,数字读出清晰可见,甚至在跨房或带灯都可见

即时感动加热元件的威力水从58摄氏度上升至目标温度130摄氏度不到10分钟-比苏斯维德最高层快

SOSVide最高消费单元Codlo公司缺少主动泵系统依赖对流流循环水流-对流流流定义需要区域温度变化表示对极温敏感食物如鸡蛋或鱼,结果可能是隐形的桑赛尔可不这样

鸡鸡在145度F出炉时配有完全温柔白和软黄球145摄氏度鸡遍体多汁,130摄氏度马哈鱼几乎不透明,同时保留软软纹理

另一问题我对SOUSVEDSUPERY公司出局半尺寸susVide最高de闲散拆卸整件水槽 足以让我重新思考晚饭计划与Sansaire,你可以使用厨房内的任何锅或防热容器做牛排软盘和加水面一样容易

测试模型有一些小问题微控制器偶而读出几分十分位高,电源电缆似乎在三天短肋膜内热极,但两者都是已知问题,我们说话时正在处理中。整体而言,我无法更快乐地建构质量、功能性、设计,特别是物价

继续滚动查看 我们做的东西

采掘鸡蛋145摄氏度四十三分furikake.这是我最喜欢的点心之一 句号

挖软鸡蛋技术我学习Nick Ander, Maialino主厨.想法是慢点煮鸡蛋, 然后再放入浸泡水中一小段时间 搭建外皮取出鸡蛋 完全纹理慢吞鸡蛋 外表和纹理略为传统

鸡蛋加方块183摄氏40分钟好吃极了

steak是经典sive-vide准备顶层海扁平面 130摄氏度45分钟 染色干燥看多多汁味 果汁还留在肉里

难得三文鱼变小连环画软对口 至少如果我多吃一口或两口我偏爱略为固化的三文鱼,然而仍然极温柔和潮湿纹理片中装满了橄榄油

猪排烹调到135摄氏度 并封印黄油和油肥度简单化如果这不是你的事 你总能多给胖子一粒

这个鸡胸长得像熟到145度后皮肤变软 允许它快速转换热技巧技巧是略取小技巧,同时煎鸡并嵌入小技巧的曲折中, 石油池以便实现 甚至遍历棕色

鸡潮几乎不可能没有sous-vide解析器

来点冰红萝卜怎么样183摄氏度加黄油加点糖一小时后, 完全像你想象的胡萝卜苏斯维德烹调方式 增强口味

低潮短肋排成块 143摄氏72小时煮熟 外加盐和辣椒glazed胡萝卜也进菜最强使用专用苏斯维特循环器低温使用后 肉排出比 传统炉内或炉子上

有兴趣看到更多实战查查他们的Kickstarter页面.

编辑注解查查更新诺米库山赛尔和诺瓦比较

所有链接到这里的产品均由编辑独立选择可能从购买中获取佣金,正如我们在描述中描述的那样附属策略.