新年在西雅图宫城第45届新年的特殊折磨荞麦面

您需要索巴十Zaru的空间。[照片：杰伊·弗里德曼（Jay Friedman）]

在日本，年底带来了饮食的传统Toshikoshi（年度桥梁）荞麦面。从历史上看，除夕的面条是为了运气和财富。如今，荞麦面的长度代表了人们对漫长而健康的生活的希望。如果您不在家煮问点鹅卵，那么许多西雅图餐厅将以不错的价格为您提供新年前夜的庆祝面条。但是，如果您愿意支付更多的钱，那么您可以在一个地方享受最好的。

在宫比第45，房子里有一位大师救世员制造商。Mutsuko Soma每天使用滚动别针和荞麦面刀以传统方式制作面条，这些新鲜的面条在许多有趣的化身中找到了菜单上的方式。

Miyabi 45th每天都会新鲜。

Miyabi 45th's Soba可以简单地：冷，带有大豆和dashi的蘸酱（Tsuyu），或者在肉汤中很热Tsuyu。也有少数Bukkake- 风格的选项，带有冷索巴“飞溅”，带有冷汤和各种浇头。然后是专门的荞麦面物品（热或冷），您会在其中看到松露，牡蛎和野生麦芽蘑菇等食材。在这里，您也可以在这里找到Miyabi的招牌菜，鹅和韭菜。

但是当我想到Toshikoshi我想到的索巴十扎鲁（$ 18） - Soba与各种季节性天妇罗一面。厨房有几个组件。在你面前，坐在一个缠结Zaru（一个开槽的竹托盘）。天妇罗板上有两只虾，再加上一个帕森普，卡巴查南瓜，伦肯（Lotus root）和茄子切成薄片，略微扇形。最后的成分是两个调味料和一道“额外的酱汁” - 绿色洋葱和芥末进入荞麦面Tsuyu，而磨碎的Daikon进入天妇罗Tsuyu（比索巴轻Tsuyu，达西比大豆强。

天妇罗在荞麦面上添加松脆的叮咬。

虽然我喜欢增加的元素，但这道菜全都与面条的风味和质地有关，这就是为什么我更喜欢冷荞麦面而不是热。荞麦面具有泥土味和不太固定的，不太穆什的质地。蘸酱可以控制酱汁的摄入量，我喜欢绿色洋葱和芥末中的小Zing。天妇罗的脆脆叮咬从面条露出来的休息时间很好。

一旦您完成食物，厨房再来一次。黑色漆器Yuto带有倾斜的喷口和手柄包含Sobayu，煮饭面条煮熟的浑浊的白水。您将其倒入剩余的荞麦面Tsuyu，导致最后一种美味佳肴，同时夺回了荞麦面留在水中的营养和维生素，也许是为什么在每个新年前夕吃这些面条会带来漫长而健康的生活。

我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。