严重的奶酪：如何在预算上制作精美的奶酪盘

看起来像这样[照片：Kenji Lopez-Alt]

时代很艰难。经济衰退仍在踢，通货膨胀猖ramp，甚至脆弱的鸟无法入侵。不过，您的朋友正在过来，即使您没有大量的可支配收入，您仍然想给他们留下深刻的印象。您已经长大了薯条和莎莎酱，并准备好将其耕种到精致的工匠奶酪世界中，如果您能负担得起。

不要害怕！在预算上制作精美的奶酪板比您想象的要容易得多。如何？阅读。

实际上，请考虑一下：在我们耕作之前，这是我认同的基本食品理念：美食并不意味着便宜。这篇文章是关于预算有限的奶酪；不是便宜的产品。这都是相对的。廉价的食物（尤其是来自动物的食物）可能意味着某些人或某些生物在此过程中受苦。反对不良的畜牧业，薪水不足和不安全的工人消除了很多食物的选择。但这是另一天的帖子。现在，让我们专注于奶酪。

Brillat与Honeycomb [照片：Emily Schnobrich]

第一件事首先：奶酪正在填充。奶酪中的蛋白质和脂肪会让您感到饱满，因此您只需一点点就能感到满意。这意味着更少的购买，这意味着节省更多的钱。看，我们已经赢了。


For a cheese plate for four, our budget will be $30. I chose this number because it seems like less than the average amount you might spend on appetizers for four at a restaurant. Having a nice cheese course at home before dinner is a great way to socialize with your friends and save a bit of scratch once you're out.

Fourme d'Ambert [照片：Emily Schnobrich]

我的假设是，您将得到各种奶酪的小块。当然，您可以前往当地的仓库商店，以每磅8美元的价格购买两磅的奶酪。但是随后，您被两磅奶酪卡住了，最终将喂给猫。因此，让我们坚持使用小型新鲜切割的奶酪。

以下价格是我们在明尼苏达州奶酪柜台收取的价格，因此它们可能会根据您的住所而波动。在我们的商店中，我们认为每半磅10美元不到$ 10的预算奶酪。请记住，将奶酪切成秩序充其量是一门近似科学，因此将这些数字视为指南，而不是规则。

• ¼lb fromage d'Affinois：$ 5
• ¼磅四人阿姆伯特：$ 5
• ¼磅玛丽克·古达（Marieke Gouda）：$ 5
• ¼lb阅读raclette：$ 5
• 法式搭'：$ 3
• 您选择的坚果：3美元
• 蜂蜜罐：$ 4

d'Affinois [照片：Emily Schnobrich]


Here's what my budget plate looks like: A soft, double-creme cheese called从d'Affinois出发，天鹅绒般的蓝色Fourme d'Ambert， 甜的玛丽克·古达（Marieke Gouda），有点时髦Springbrook阅读Raclette。我已经组装了各种容易获得的，价格合理的，令人愉悦的奶酪。如果这些奶酪在您的奶酪店不可用，请专注于盘子的动态而不是特定的奶酪。一个好的奶酪器将始终为您提供不同奶酪的口味，因此您最终可以控制适合您预算的位。而且，如果您在没有奶酪的奶酪（Gasp！）的地方购物，请尝试选择奶酪过道中看起来快乐和健康的东西。

在大多数情况下，这些奶酪很丰富。您将不需要多吃东西就能感受到它们对腹部的全部影响。这四种也是托盘上大的奶酪，它们不会碎成灰尘。您可以将Gouda和Raclette切成长而细的条，它们会填满您的盘子。将奶油般的脱离和四兆在整个块中，让您的客人自己传播。

艾姆斯农场蜂蜜[照片：Emily Schnobrich]

当然，您也应该有装备。目标是使您的盘子看起来很丰富。切成薄片的法式面包比饼干更经济，而且通常更美味。抓住一袋坚果，以您喜欢的任何艺术图案撒在奶酪上。它们将掩盖画布上的所有空白空间，还挤满了更多充满脂肪和蛋白质的空间。最后一个组件是一罐蜂蜜。一个小罐子会走很长一段路，这是我最喜欢的奶酪搭配之一。将其放在罐子里，直接将其放在托盘上。

就是这样！老实说，将预算吹入奶酪托盘上的唯一方法是过度思考并抢夺任何声音或看起来最奇怪的方法。如果您的奶酪柜台不带这四个选择，那么让您成为您的指南。寻找具有不同风味曲线，颜色和纹理的负担得起的奶酪，以使盘子保持有趣。很快，您将拥有自己的奶酪组合花名册，可以在假期，家庭洗礼或授权美味奶酪的任何地方破产。

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