10次​​您应该喝酒

您应该购买哪种苦艾酒？这取决于您是否想要传统或新浪潮... [照片：Emma Janzen]

苦艾酒是世界上最误解的精神之一。是的，这是整个1800年代在欧洲的艺术家，波希米亚人，音乐家和作家的选择，但与其险恶的声誉相反，苦艾酒不会使您幻觉，谋杀您的妻子或砍掉耳朵。

本质上，苦艾酒是一种相对简单的酒 - 一种含有蠕虫的高阳性精神，最初是在瑞士和法国于1700年代后期开发的。由于其煽动暴力和放荡的阴险声誉，苦艾酒在1900年代初在欧美被禁止，推动了地下生产，并推动了精神的非法臭名昭著。

当科学家发现“绿色仙女”实际上并没有使人们反对同胞（这更有可能是造成骚动的精神的高度证明）时，该禁令于2007年在美国举起，迎来了新的复兴生产和消费。最初，人们为此疯狂，但事实证明，这不仅仅是短暂的时尚。就像在欧洲被消费了数百年的欧洲一样，现在美国生产者出现的好苦艾

如今，该类别跨越了广泛的范围，其中一些装瓶推动了苦艾酒品味的定义。从僵化的传统主义者那里，有一个品牌，他们预示着强烈的甘草风味的茴香，到喜欢苦苦苦苦率更柔和的人。

尽管我们没有在美国的每一个可用的苦艾酒中品尝过（当然会使我们的头旋转），但我们尝试了18种苦艾酒，以深入研究这10个最喜欢的品牌的列表。

对于采样，每次苦艾酒的稀释率均为苦艾酒与两部分水的稀释率，尽管您可能更喜欢将它们与两到五个水的任何地方混合在一起。传统主义者会争辩说，糖多维数据集和火灾的制备是一种可憎的，而其他人则承认，苦艾酒可以充满强烈，两极分化的风味，并保证有些甜味。

无论您如何喝酒，这里都是当今市场上最好的苦艾酒，从法国的传统瓶装到各州的边界表达式。

传统苦艾酒

这些苦艾酒回到了苦艾酒生产的过去，提供了茴香，蠕虫和茴香的主要风味。它们代表了该类别的最直接解释。

苦艾酒

2013年底，Pernod Ricard宣布重新发布其原始的Pernod Absinthe Formula（750毫升$ 68），并根据1800年代的记录重新创建。在恢复的食谱中，中立的基础转向了葡萄的精神，以提供更饱满的身体和质地，他们开始从法国的庞塔利亚（Pontarlier）田野中采购蠕虫，并通过刺激植物的刺激而不是刺痛而不是刺痛的植物，而不是刺nettles nettles而不是刺激了精神。使用染料。在我们眼中，结果是一个令人愉快的升级。重新配置的味道就像是使《 pernod》的最后一次迭代成为经典的更高档，精致的版本，具有梅利莎（Melissa）（薄荷家族中的草药，也称为柠檬香脂），薄荷味hyssop和咸味茴香。茴香仍然存在于大约相同的剂量中，但是味道上没有太多的苦味金属味。

pacifique苦艾酒

太平洋酿酒厂的Pacifique Absinthe vertesupérieure（750毫升$ 65）在西雅图北部的伍德丁维尔（Woodinville）生产，由1855年以来的法国食谱制成。中性精神苦艾酒中最引人注目的组成部分是芬芳的香气，它伴随着香肠和牛至等美味的香料。在风味方面，它可以减轻香料的范围，并演变成一个潮湿的花卉蠕虫角色，这可能要归功于植物作品集，其中包括两种蠕虫（Grande and Roman）（Grande and Roman），Coriander，Coriander，Angelica，Green Anise和HBetway必威 – 随行版官网yssop。这是一种奇怪的中等大型苦艾酒，味道浓郁而复杂，融合了红茶，小茴香，花卉柑橘和薄荷桉树味，它们以某种方式和谐起作用。

Vilya Spirits推广D'Babinththe Verte

蒙大拿州的Vilya Spirits以前被称为Ridge Distillers，这是两个苦艾酒，这是一个浅蓝的和一个。我们更喜欢由传统法国食谱的启发的垂直（750毫升74.99美元）。苦艾酒利用中立的精神底座进行干净的画布，然后用罗马蠕虫和柠檬香脂加香。强大的植物轮廓为桌子带来了巨大的草药个性，但成功地平衡了花香和微妙的辣味。

VieuxCarréAbintheSupérieure

[照片：VieuxCarré]

费城蒸馏厂的VieuxCarréAbsintheSuperiéure（750毫升）是对新奥尔良的苦艾酒历史的致敬，是一种友好的薄荷精神，由中性的毛衣，小麦和黑麦和两次叠放，是一种友好的薄荷精神，绿木植物（Grande and Petite）的变化，包括绿色和星空，茴香，genepi和Spearmint。丰富的草药，松针和咸盐水的香气变软成甜美的，中等的苦艾酒，并具有柔和的茴香曲线。几乎没有任何痛苦出现，这使它成为对愚蠢的茴香犹豫不决的人的著名介绍。它是一堆最甜蜜的苦艾酒之一，具有一些有趣的泥土成分的风味。

la秘密苦艾酒布兰奇

[照片：詹姆斯·福勒（James Fowler），英格兰的雷德之家餐厅]

根据1935年由夏洛特·沃切（Charlotte Vaucher）（著名的苦艾酒月亮店）开发的食谱，酿酒师克劳德·阿兰·布格农（Claude-Alain Bugnon）开始在2000年在瑞士的瑞士库维特（Couvet）制造布兰奇·拉·莱克斯汀（Blanche la Clandestine）（750毫升的84.99美元），而苦艾酒的产量仍然是非法的。当2005年批准生产时，商业版本上市了市场，秘密店最终在Lucid背后的团队的帮助下于2008年来到美国。Blanche由中性的谷物精神基础和宁静的星空，绿色茴香，薄荷，甘草和柠檬香脂制成，柔软而轻巧，味道和花卉。柔软的木本松树和Meadowsweet的味道最新鲜的味道之一使薄荷亮起，产生了整体柔滑的品质，在最后一口一口后轻轻徘徊。

新浪潮苦艾酒

许多美国生产者正在扩大苦艾酒的定义，引入了非正统的成分和生产方法，使自己与苦艾酒区分开。欢迎来到苦艾酒的新世界。

圣乔治·阿宾斯·弗特

当美国的苦艾酒禁令解除时，酿酒师兰斯·温特斯（Lance Winters）已经武装并准备好了一个公式，他花了12年的时间在幕后进行修补。像加利福尼亚州圣乔治烈酒（St. George Spirits）中的大多数产品一样，苦艾酒（750毫升为60美元，200毫升20美元）并不完全遵循传统的风味。基本精神是一种由霞多丽葡萄制成的白兰地，它具有刺激性的干桃香气和略带柑橘味的味道，在使用中性谷物或甜菜碱的苦艾酒中不存在。Mint，Opal Basil，Tarragon，Floral Meadowsweet和Stinging Nettles支持蠕虫，茴香和星空茴香的三位一体，导致圆形的花香，带有橡木和柠檬味的花香，使丝般的茴香在饰面上放松，很长，很长足以品尝体验，而不必成为那些受到欢迎的讨厌的房子。

利奥波德兄弟苦艾酒

科罗拉多州的利奥波德兄弟（Leopold Brothers为植物轮廓提供了一个很好的背景，其中包括带有“独特的苹果”，Hyssop，Melissa和Lemon Balm的绿色茴香。结果是一种肌肉发达的，大小的苦艾酒，用大量的茴香，爆炸的新鲜长矛般的爆炸和一些白胡椒粉展开。

Tenneyson Absinthe Royale

Tenneyson Absinthe Royal（750毫升54.99美元）于2011年发行。随着苦艾酒的食谱开发，专家戴维·内森·梅斯特（David Nathan-Maister）（《苦艾酒百科全书》的作者）和德克萨斯州奥斯汀的一位年轻企业家，布兰奇被称为杜松子酒。它甚至分享了一些与表弟相同的植物学。杜松和苦橙色从甜菜底向前伸出来，就像杜松子酒一样，它与香菜和当归一起加香料。

令人耳目一新的非传统苦艾酒并不具有突出的茴香或蠕虫，但仍然像苦艾酒的核心一样，代表了对这种风格边界的有趣探索。它的味道和橙皮味道令人耳目一新。

Greenway Distillers Germain-Robin Abinthe Superieure

一些学者说，用葡萄酒或葡萄底座制成的苦艾酒自然会比用中性谷物或甜菜制成的苦艾酒，虽然可能不再是这种情况，但Germain-Robin Abninthe Absinthe the Greenway Distillers的Superieure（375 ml $ 50））为这一论点提供了有力的理由。

生产商首先是用蜂蜜和苹果从一个古老的家庭食谱中制成的家用葡萄酒，然后他们将其蒸到苦艾酒的基础。在植物方面，他们用薰衣草，柠檬马奶酪和柠檬香脂等“甜，友好的口味”代替了许多通常的木质和泥土草药。最终结果以最好的方式在框外面。重梨白兰地香气引入了味道，最终毫不费力地品尝了淡淡的味道。微妙的木材和烟草的开口转移到了中间的微风，明亮的薄荷味中，然后冷却干净，新鲜的饰面。

letherbee烧焦橡树苦艾酒

Letherbee酿酒师的烧焦橡树苦艾酒（375毫升$ 40）不仅仅是一种不同颜色的苦艾酒。所有者布伦顿·恩格尔（Brenton Engel）出发的东西使与市场上的其他苦艾酒完全不同，因此他根据中性的谷物烈酒制作了一个配方，上面有茴香种子，杜松和香菜的提示（类似于杜松子酒的轮廓），然后使批量老化在烧焦的橡木桶中六个月。结果是完全独特的。

如果非当时的苦艾酒使Letherbee的Brun成为一款出色的开胃菜，则可以用作美妙的餐后饮料。香气与橡木，橙子，太妃糖和草药飘散，味道具有衰老过程中的香草和橡木的味道，与茴香和苦艾酒混合在一起，形成了一种几乎奶油，变暖的苦艾酒，Betway必威 – 随行版官网感觉非常适合辣椒。

披露：所有苦艾酒提供为样本供审查考虑。

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