冰酸奶和来自“巴黎糕点俱乐部”的米德烤桃子

[照片：Helen Cathcart]

我们这些人很幸运地有童年的挑选水果的记忆，很可能会记住用它们制作的菜肴。巴黎糕点俱乐部作者范妮·扎诺蒂（Fanny Zanotti）回忆起挑选桃子，并带着一个躯干回家，在那里他们变成了午餐后的甜点。

桃子烤了，桃子保持了一些牢固的状态，但在米德浸泡了一点点。用蛋白甜饼将浓稠的酸奶淡化，然后将其管道输入环模中，并与桃子一起食用，整个菜肴散布在蜂窝状糖果中。杂乱无章，非常愉快，味道就像夏天的高度。

尖端：蜂蜜是这里的关键风味，既可以在米德和蜂窝糖果中发现。因此，不要用米德代替另一种酒精 - 应该在大多数储存良好的葡萄酒商店中使用。至于蜂窝糖，它需要一勺葡萄糖糖浆，您能够代替玉米糖浆。如果您打算寻找葡萄糖糖浆，请检查烘焙店，因为它们有时会通过浴缸出售。

调整：制作冰酸奶需要使用环模。如果您从未使用过它们，则它们是小圆柱体，通常是金属。在食用之前，环模会滑下，而食物中的食物则保持其形状。可以在任何尺寸的烘焙/餐厅供应商店中找到环形模具，每张大约五美元。我们喜欢使用更宽，较浅的环模制成冰酸奶的小菜的想法，但是您可以使用任何小型霉菌。

一如既往，我们的书籍功能，我们有五（5）份的巴黎糕点俱乐部放弃。

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