香蒜酱张：尝试这个简单的tarragon香蒜酱土豆沙拉

像香蒜酱一样快速简便的土豆沙拉。[照片：Daniel Gritzer]

塔拉贡（Tarragon）可能是我最喜欢的草药之一，这实际上有点奇怪，因为我不喜欢大多数甘草味的食物。无论对这场冲突的解释如何，我都想尝试使塔拉贡像香蒜酱一样工作。但是，风险是大量的龙龙可能太有效了（实际上，大剂量的龙龙具有轻度的麻醉作用，会引起刺痛，麻木的感觉）。

为了获得足够的龙龙味，而不会压倒酱汁或引起奇怪的口服感觉，我将其与更大数量的欧芹混合在一起，这足够温和，不能使龙龙上升。我还将这种调味料保持非常简单，可以使其具有非常干净的味道，将您通常放入香蒜酱中的坚果和奶酪。有些人可能会反对没有坚果和奶酪不再是香蒜酱。为此，我说，从技术上讲，它就不再是香蒜酱，因为我一旦改变草药就知道了。仅仅是最微弱的温暖辣椒热，我还融合了少量的鸡皮辣椒，味道温和且果味。

我决定不用在意大利面上食用这种调味料，而是用它穿土豆沙拉。我使用了我在农贸市场上捡到的非常甜美的年轻育空金，并扔了一些腌制的红洋葱和味道的卡拉马塔橄榄。

在红葡萄酒醋中快速二十分钟的浴缸将洋葱从原始和有效的（上）转变为更嫩和温和的（下），甚至洋葱变化的颜色。

如果您不想制作土豆沙拉，那么这种龙蒿香蒜酱在蒸的鱼类，鸡肉和煮熟的鸡蛋上会很棒。

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