如何在家里举行点心聚会
您不需要附近的点心餐厅即可享受点心的早午餐：自己做！[照片：Shao Z.]
在费城唐人街附近生活的一个好处之一就是我想要的时候就可以享受点心。我要做的就是走到我家五分钟，我的左边有两次点心的餐厅，另一间则在我的右边。除了几个奇怪的周末，我出门在外时，我可以自信地说我已经去了至少在26年中，我每月一次住在费城。
对于我的父母和他们的许多朋友，点心，也称为yum cha，是一周中唯一有机会放松并互相赶上的一次。这是一个非正式的聚会，与多种风味开胃菜的多个课程。谁不喜欢那个？
试图完全替换甚至完全复制的整个点心体验是一个傻瓜的事。没有什么比让手推车上装满热气腾腾的食物轮盘并在您眼前展示的（更不用说大宴会厅和俗气的装饰）的手推车了。但是，当遇到最接近的点心餐厅时，感觉就像前往中国一样容易，在家中创造低级体验是答案，而是点心经典我们整个星期都写的是一个很好的起点。
成功进行DIY点心早午餐的关键是只做一点计划，重要的是，要完善您的菜单。与其拥有十个不同的食物和各种成分的食物，不如将其缩小到三到四个侧面和一个主菜，例如Congee或Pan Friede。
菜单：
我选择了四种菜肴，这些菜肴将各种技术，纹理和成分汇集在一起。每个小盘子都可以至少提前一天准备并在食用前重新启动（鸡脚 - yup，鸡脚 - 第二天的tast骨甚至更好）。
唯一需要煮熟的菜是卷。剩下30分钟直到完成卷后，请安装轮船。根据蒸锅的大小，您可能需要分别蒸汽和重新加热每道菜。
加热时，从炖鸡脚开始。将它们转移到适合您的蒸锅中的耐热板中，然后蒸出。他们应该花大约15分钟。
同时，您可以准备好豆凝乳卷的酱汁，然后将其倒在面包卷上。鸡脚完成后，将它们包裹在箔纸中以保持温暖，然后将它们换成豆凝乳。当他们热又准备好时（再次使用箔纸！），您的congee应该已经完成。
在蒸锅中进行的最后一件是虾饺子。饺子喜欢哈高和Siu Mai应该始终在最后煮熟 - 最好直接从轮船上送出，然后才有机会冷却一点。在将饺子放入蒸锅中之前，请确保检查蒸锅的水位。如果需要，请添加更多。由于它们直接从冰箱出来，因此将饺子蒸约9分钟。
现在，您只需要几个朋友来帮助您吃饭，还有很多好茶可以将其全部洗净。随着一些计划，周末点心的盛宴与标准煎饼和煎蛋卷早午餐相比是一种美味，有趣的变化。