ookbook评论:'Downdown义大利'从NYC图标送货Welove

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餐厅的成功率仅与团队支持者相同,这说明纽约持续受欢迎dell'anima,阿图西,安卓并L'Apio校对:Portnoy餐厅评评)西村景点后电源三叉-Campanale导师JoeGabriel Thompson和Castry主编KatherineThompson-再次联手把意大利餐带出曼哈顿下游并带进厨房新书必威365市中心意大利语:受意大利启发,创建于纽约西村.

必威365书中填满菜谱, 提供小菜全菜三环

他们的餐厅 Joe Gabriel Katherine团队合作 并发扬员工的强项和协作能量必威365ookbook镜像这个方法, 每位作者提供章节全食谱直接取自菜单, 捕捉团队精神和注意力细节

酒类

Joe Campanale被窃取为2013年Somliers食品和酒和福布斯30以下提供开页Apertivi鸡尾酒Jee在大学里住过段时间时爱上了这个国家的食物文化,

鸡尾酒本意是轻松下降, 预产给你前菜, 站立自已,sbelliti Sbagliato等经典曲解手法,其中焦橙树增加烟雾深度 传统混合红白酒Campari和sparking葡萄酒, 并像AperolSpritz使用gin必威365取热泡椒果汁(不时出现在加布里埃尔菜谱中),别忘了蓝莓波旁Smash, 听上去像它,而且美极了并选择深思熟虑地配对书中所有香味配方(侧面除外)。

稀疏性

Gabe Thompson分会-Antipasti、Primi、Sconti和Contorni-开机前,他正在马里奥巴塔利DelPosto做饭,并开发了意大利菜实控但他的风格偏离了严格传统模式,即常偏向于调味调味和保值的微调或缓用法他赞赏意大利注重新鲜简洁,但他的口味偏向美国强度得克萨斯州加注(加菜辣椒B&G)时表示,我喜欢意大利面加点酱我喜欢大胆口味:酸盐香料我喜欢取意大利思想并推向美国方向

烤蘑菇培根鸡蛋

重手配方完全有效烤蘑菇培根和鸡蛋听上去是纯净的 却冲着你们开炮 大蒜 咸咸和野蘑菇(shitake或你认为不错的任何其他种类)在黄油和橄榄油中泛播直到深棕色遍地爱特殊方向编译三批量完全允许一磅蘑菇 完全焦化不蒸必威365多食谱简单表示批量菜,它有足够的回旋空间让不耐烦-像我自己-人聚在一起,所以我欣赏清晰指令

和它们一样, 烹调如此小心并按指令裁剪, 蘑菇是不可抗拒的!他们快把我逼疯了 试图把我的手从他们身上拉开接先生汤普森带热做点切培根 加蒜油油 再混合条状辣辣椒乱交加加柠檬汁 蘑菇变换成面部不透明 umamiRunny-Yolkfed鸡蛋,启动炉子并轻轻地完成炉子, 微量ricotta沙拉沙拉沙拉散开点,配方写在Antipasti章节中, 并可能实现先入为主的敲门'em-die, 我建议使用它做为brunch主菜(比服务量高一倍)-它肯定能唤醒所有人

布兰津诺fregola

Gabriel的另一道菜本周分享的菜略微细微ranzino填充覆盖基本fregola和番茄沙拉,加橄榄油,包成纸包并烘烤fregola混合体新鲜富活力,甚至在熟菜前都可大吃,包括番茄、扇贝、橄榄、热辣椒和柠檬汁和Zest没有什么可害羞的口味软化和焊接炉中, 浸泡鱼精和丰盛橄榄油喷射,拆包释放柠檬汁和橄榄桶 新鲜海鲜和单百合

甜点

接道奇区 Katherine Thompson域甜点比较精密 却比花哨更容易接近精密性出自于关照实现她所谓的“温度(热和冷)、纹理(软软和松软)和口味(甜咸)之间的滑稽平衡性 ” 。而有时这意味着甜点可能有几分对比组件,但从不难执行象她丈夫一样,从口味上讲,她不打拳她说,她从他那里学习,不害羞使用酸盐,即使涉及到甜点时也是如此她也相当开明地使用酒

semolina短线和saba提供点心切知我发现完全启发性, 象当她解释加点伏特加防止它冷冻固态,甜点很少成为老式意大利餐的明星 Katherine正外出改变平衡, 她保证甜点值得放弃多送意大利面

improptutiramusu

虽然我有她的巧克力布丁和橄榄油蛋糕 与raisinmarmellata和cremefrachemousse广场在我的视线中,improptuTiramsu.容我直言,你需要为孩子们表做一个单独的甜点, 因为这一张严格为21+sort-boughdlagingers espresso和rum, 并用无蛋咖啡liquer和rumsprikemasccarpone慕斯分层每一层都得到一粒压碎巧克力卷饼 以备压缩和一粒可可tiramisu只是模糊的甜点 鲁莽地布置像甜点和消化器大部份酒都浸泡在水里为淑女提供,瞬间相聚 免用分分钟准备式(但需要一两个钟头冷冻器时间),在客客到前完全方便抽取

句子注解

必威365所有的配方都启发我 写得很好 更重要的是 测试良好必威365通通配方我尝试,调味即时和数量程序准确性偶数次,我想从素材列表中获取更多细节(branzino填料像照片中那样切换吗?是什么重量裁剪者,因为我看起来真的小?),但总体而言,我对开发各种配方的显性时间和思想印象深刻。必威365不仅不复杂可靠, 并有大口味和技巧, 有时不翻译菜谱为家庭厨师结菜似乎能真正走出城中心餐厅的厨房,我看到自己变常客

必威365食谱摘自必威365市中心意大利语:受意大利启发,创建于纽约西村由JoeCampanale、GabrielThompson和KatherineThompson组成,AndrepsMcMeel出版社

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