如何与波旁威士忌锅酱制作简单的泛烤鸡胸肉

波旁威士忌和芥末酱为这种锅酱增加了强度。[照片：J。Kenji Lopez-Alt]

这是一个秘密：基于技术的烹饪，而不是基于食谱的烹饪，是真正扩展您的工作日晚餐选择并释放自己在厨房中进行实验的关键。这只多汁的鸡有强烈的波旁威士忌和芥末酱，这证明了这一点。让我演示。

上周，我向您展示了如何使快速轻松煎鸡胸肉配白葡萄酒和草药锅酱。秘密是从骨头开始的航空公司鸡胸肉，将其用热煎锅浸入热煎锅中，并在温度计的帮助下在烤箱中完成（以确保多汁），然后制作简单的锅酱，而鸡肉则使用鸡肉滴，一些芳香剂，黄油和商店 -购买了鸡肉汤，我添加了一些粉状明胶（明胶保证了光滑，丰富的乳液）。

但是那篇文章不仅仅是食谱描述。这是如何构建的蓝图任何锅酱，无论是鸡肉，猪肉还是蔬菜。一旦知道了关键步骤 - 滴水中的锻炼芳香剂，加入明胶，用黄油结束液体 - 您可以像您想要的那样疯狂。

例如，我的白葡萄酒和草药锅是从鸡肉滴中出汗的葱和大蒜开始的，但是在这种情况下，我要放弃大蒜，以便为其他一些大胆的口味腾出空间。虽然原始食谱使用白葡萄酒，但在这里，我将在锅中添加一大堆波旁威士忌，使酱汁甜味和浓郁的木质风味。

在这两种食谱中，必威365我都会倒入鸡肉汤中加入一些粉状明胶，但是这次，我还将添加一块健康的全谷物芥末，这增加了一些热量，以平衡波旁威士忌的甜味。

从那里开始，它几乎是直截了当的，直到最后：两种调味料都用喷酱汁（用于鲜味的鲜味提升）和一些新鲜的草药（在这种情况下是普通的帕斯利）完成。对于这种酱汁，我还添加了一点柠檬汁，以使味道亮起，然后再倒在鸡肉周围和周围。

现在你明白我的意思了吗？完全相同的技术，但完全不同的饭菜。用一些烤蔬菜或a简单的沙拉您的工作日晚餐突然变得平凡得多。

解释我最喜欢的信息商业主持人：别无聊的鸡，别再有无聊的生活了。

我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。