为何你应该转Taco夜转PuffyTaco夜

圣安东尼奥式花花果壳配有井然有序的地面牛肉填充[图表:Joshua Bousel

Taco夜.这可能是两个最优词 可以在讨论晚饭时表达

家常事件,它总意味着一件事: 硬壳塔科斯配有高度老化牛排填料我从小吃这盘菜, 是的,塔科贝壳 总是从盒子里冒出 填充物用打包打火粉年复一年,我的传统变换, 和现在我倾向于煎自己的贝壳 和季节我的牛肉填充一个时间香料微调一点,但有一个元素保持原样: 我自制塔科贝壳总是标准稀疏最近,为改变步调,我开始制作丰满的玉米卷, 现在我爱塔库之夜前所未有

Puffy tacos来自圣安东尼奥.由煎新鲜制作马萨市由干田玉米制成的面粉用石灰处理,制成土料处理,而不是用已经熟熟的玉米饼煎熟,平板贝壳就是这样制作的。生masa输入热油时,它会冒泡, 外表变硬, 并保留内部软点

Masa事务

数年前我曾尝试抽打批量,问题的一部分就是缺乏经验, 另一点是我用过masa哈丽娜干面粉用来方便快速增水Masa Harina对许多事物都很好,案例新制masa面团 产生相当显著的差别

新手马萨是一个相当严肃的烹饪项目, 所以我走简便路线 并去本地托比拉

使用masaharina批量测试(约12杯Maseca加热水杯15分钟后组成贝壳),

取壳时,我破解了大约两片masa并按下两片塑料袋以预防粘塞-如果你没有trippla

之后我把玉米饼投进约2英寸375摄氏度油(我爱煎我的Wok,因为广度形状帮助控制部分不可避免喷雾)。面团开始沉到底部,但快速爬到顶部并开始翻浮

冒泡时,我用spartula压下中间线创建基本tacoshellU-shape

masa反射足够保持形状约十秒后, 我用spartula轻轻地稀释外壳的一面插入油中, 等待它转成金黄,

终于我把壳改成纸毛巾板排水 补盐再重复

花花玉米卷饼比几年前我原创试法要好,但比新马沙做的试法要好masaharina贝壳从未像新masa那样高涨,中间密度更高,嚼口味更高外表太敏感 表示更容易破解对我来说,口味实为开球-新masa品味极强对比之下 masaharina贝壳有点沉闷

本地托尔蒂拉或新masa其他源头 绝对值得为此应用抓点masaharina为那些没有新菜选择者工作

美食企业

圣安东尼奥市 你更有可能发现卷饼碎片形式 但如果我偏离底盘标准 我家就会全乱令我完全满意--我已经完善我的土豆塔科填充多年,很难顶上

开始用精白洋葱并脱包,直到洋葱边缘开始转棕色并加几片小蒜和几片jalapeos并煮到香味

接下去我添加调味料混合体 重土辣椒粉和昆虫 加点墨西哥茄子 草药触摸 地焦和芯片粉

香料香味填满我的厨房后,我加几磅土豆做饭,用木勺或马铃薯泥拆开它,直到它持续褐化

鸡店和火烤番茄液化热后,我把热量降低到低点, 让它沉浸到厚软为止, 并用新鲜番茄树、石灰汁和盐完成

工作显然比开打包倒地牛肉多, 但时间和努力值得

服务对象,我把肉塞进卷起塔科贝壳槽中,然后从一排图文中选择-shredduce、cilantro、洋葱、番茄、分片长角切片和酸奶油

最美卷饼需要去图层新masa时, 我仍然会偶而做标准薄卷饼贝壳或可描述晚饭-PuffyTaco之夜最佳三个词来讨论吧!

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