有史以来最简单的夏天：番茄，培根，蛋黄酱和英国松饼

培根，蛋黄酱和英国松饼是夏季西红柿的最好朋友。[照片：J。KenjiLópez-Alt]

开始时的早餐有史以来最简单的夏天很容易。我的后院有一棵李子树，尽管我，我的狗和麻雀炸毁了它的巨大作品，但似乎仍在保持轴承。如果我不希望自己的露台浸入腐烂的李子汁中，我别无选择，只能每天早晨至少吃几只李子，然后在太阳或虫子到达它们之前。

幸运的是（老实说，可悲的是），这棵树终于掉下了最后的李子，有几加仑梅果酱在我的厨房里休息半品脱的梅森罐子，我可以自由地以自己的方式吃早餐。

好吧，在番茄季节可以像理智的人一样自由，也就是说，一点也不是免费的。

我不需要检查我的日历即可知道何时是星期二。那天，农民带着新鲜挑选的西红柿进入我家附近的停车场。当我走出早晨的淋浴时，我能听到他们的警笛声在我的肠子里拉扯，无论我想去是否要去（我愿意），我的脚带我去市场。

一年四季都有一些蔬菜（您好，大土豆，洋葱，生菜，韭菜），有些在季节会变得更好（超甜玉米和豌豆，芦笋充满风味）。然后是西红柿。您在标准的超市品种与其新鲜的农场，采摘时，没有其他地方的差距。

在夏末，在一天中的任何一顿饭中都给了西红柿。但是如何配对？吃它们的最简单（也许是最崇高的）方式就是西班牙人所做的：在一块烤面包上，撒上橄榄油和撒盐。

如果您想一个人，那就去TMT，是番茄玛雅烤面包，是有史以来最优质的三个成分组合之一。但是，如果您有遗嘱和进一步迈出的手段，请在烤英式松饼上做培根和番茄三明治。

这个三明治是BLT，就像BLT一样，它需要很多好的蛋黄酱。现在是时候拉出了棒搅拌器和做一批两分钟的蛋黄酱。您将在厚厚的情况下将其涂成厚，因此最好吃得好。

碰巧的是，我最近在厨房里有六个我绝对喜欢的英国松饼，从圣海伦娜的Model Bakery Up。面包师用澄清的黄油煮松饼。他们散发出额外的轻便和蓬松，有很多角落和缝隙。如果您想自己尝试他们的手，这是食谱， 尽管斯特拉的无缝英语松饼食谱同样美味，需要更少的步骤。一个普通的老托马斯肯定会在捏中做。

要开始组装，我将一些厚实的番茄片堆放在松饼的顶部，然后撒上盐。没有用盐撒成切成薄片的番茄就像忘记将假发带到小丑大会上。显然有一些缺少的东西。

我喜欢做所有的爵士乐前我开始烹饪培根，以便番茄汁有一些片刻开始滴入松饼中的那些角落和缝隙。（为了保持对比度，我将顶部松饼的一半留下了一半。）

由于西红柿是如此多汁和嫩，所以我喜欢煮培根，直到它变脆。这不仅增加了更多的纹理对比度，还可以防止培根的流浪条在尝试咬人时从三明治中拉出。

女士们，先生们，是时候吃早餐了。

如果您做得对，并且您的西红柿绝对多汁，那么这件事应该像任何汉堡包一样凌乱。幸运的是，我在家工作，在那里我可以鲁re抛弃盘子清洁盘子。

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