最好的烤架

[照片：J。KenjiLópez-Alt]

你喜欢玛丽，是否曾经觉得这个世界上没有足够的肉（或一般的木棍上的食物）？我和你在一起，而且，我最近决定采取行动并坚持下去。你必须成为串并解决自己今年夏天在棍子上煮更多的食物。

但是，每个串串都需要一组串串来做串。有可能在树林中发现的树枝或一点点钢琴电线（我和我的妻子在中国享受了数十种旋转的钢琴上的餐点），可以在木材上找到一顿美食。但是，如果您想要一致性，易用性和透明棍棒的寿命，那么您应该购买哪些？这是我的建议。

获胜者

这是我们三个最喜欢的串。继续阅读以获取更多详细信息。

• 对于开胃菜和开胃菜：平坦的日本桨式竹串
• 多功能，廉价的选项：10至12英寸的竹串
• 最好的长期选择：Norpro不锈钢12英寸串

避免的串功能Betway必威 – 随行版官网

在不断提出的串王战斗中（这是一场真正的战争，请相信我），制造商适应各种各样的铃铛，哨子，以及有趣的设计决策。他们中的大多数最终使串较少的有用。这是一些螺旋串怪癖可以跳过：

• 花哨的手柄，无论是木材，塑料还是金属，都应避免。塑料和木材不能在高火上使用，而厚的金属手柄则保持过多的热量，使所有热量都无用。
• 双脚似乎是一个好主意，以防止食物旋转。不幸的是，在不弯曲的情况下，将食物穿上固定的双支插头非常困难。双脚还增加了您可以有效烤的食物的最小尺寸。当我需要加倍时，我会坚持使用两个单管串。
• 不粘涂料从不耐用，不能在高温下使用，老实说，谁在粘在串上的食物遇到困难？
• 食物推者- 串在串的底部的金属或塑料标签，设计，以便您可以滑动并将食物从末端推开 - 笨重，不要做任何一套钳子或长凳刮刀（或，请致电）我疯了，你的手指）做不到。
• 弯曲或柔性刀片也许是一群最愚蠢的发明。那些具有固定弯曲叶片的人很难翻转，因此无法在各个方面烹饪食物。柔性，线式的串使不可能均匀地转动食物，只对来自Soulcalibur的Ivy的蛇剑。（P.S.用肉项链在烤架周围弄乱烤架时，您对其他任何人都不会看起来很酷。）

现在让我们谈谈三种类型的串做推荐：

最适合开胃菜和开胃菜：桨式竹串

简而Yakitori或者卫星作为开胃菜或开胃菜。它们带有几乎没有内置的手柄，它们的长度恰到好处，可用于开胃菜的部分，它们是一次性且可生物降解的，它们又好又清晰，它们提供了很多摩擦以将食物保存在当人们持有它的位置。这些适合账单。

因为它们是如此漂亮，所以它们也非常适合那种需要餐具来摘下的精美鸡尾酒会威士忌维纳从锅里出来，以确保波旁威士忌和热狗汁不会戴上丝绸手套。我有时还会使用它们将滑块放在大型托盘上。

多功能，廉价的选择：圆形竹串

对于那些不经常烤食物的人们来说，长而圆形的竹串是一个不错的选择。它们在露营旅行或留在旅馆时特别有用，您可能不想带上或清洗金属串。它们便宜，可生物降解，并且通常非常锋利。竹串在串和食物之间还提供了大量摩擦，使立即旋转所有食物变得容易。我发现，长度为10到12英寸。

但是，有一些缺点可能会让您想考虑升级到可重复使用的金属串。

首先是安全。竹子自然是纤维的，并且倾向于易于分裂。这意味着在串扰食物时必须格外小心。不止一次，我在一件一块中途分开了一个串，并且脱落了中心，进入了我的手指。处理生肉时吸血不是什么要混乱的！

其次，木串无法处理延长或很高的热量，至少不是裸露的末端。将它们浸入水中半小时左右有帮助一点，但是当您的食物做饭时，末端仍然有可能燃烧。这本身并不是一件大事，但这确实使脱衣的食物变得更加困难。

我订购了这些串来自Farberware在过去。不过，老实说，我从未注意到我在超市订购或发现的任何品牌之间都有很大的区别。这篇评论总结最好：“他们是竹子。他们是串。我需要说更多吗？”

最佳长期选择：扁平金属串

多年来，我拥有一组带有正方形的长而薄的金属串。金属提供的摩擦比木材要少得多。在那些年里，我认为旋转在串上的肉类和蔬菜只是生命的事实。扁平金属串解决了这个问题。平坦的刀片可以将食物翻在一起，确保在所有表面上烹饪，并需要减少在热火上的摆弄。

唯一真正的问题是设计。哪种型号最好？

我在亚马逊上测试了六个最受欢迎的型号，以及来自库克的插图（警告：Paywall），发现一旦将其缩小到平坦的金属风格（并用无用的铃铛和哨子扔掉所有东西），它们之间的差异就很微妙。坚固是一个问题 - 有些串要过于轻巧且灵活，无法让我对他们感到安全。清晰度是一个因素 - 没有超出尖端的点，歪斜了更坚硬的肉或蔬菜对我的手指有风险。材料也很重要 - 不锈钢最适合寿命。

手柄设计是我考虑的最终变量。一些品牌的扁平金属手柄与其他串的金属平面盖在同一金属平面上，如下所示：

这种设计使得在烤架上拿起串串变得相对困难。大金属脸的热量也比我想要的要长。最好的手柄是弯曲到垂直于串缝扁平截面的金属中的环，可以非常容易抓握和转动（它们也非常适合悬挂存储）。

最后，我最终挑选了完全相同的赢家库克的插图做到了：Norpro不锈钢12英寸串。唯一的缺点是每组只有六个。您将需要至少两个。更重要的是，如果您是史诗般的推杆。

现在您有串串，您该怎么办？去开始偏斜！

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