魔鬼的食物蛋糕：一个碗，没有混合器，有恶魔般的容易

[照片：Vicky Wasibetway88.netk]

无论是生日井喷还是舒适的情人节晚餐聚会，都没有像层蛋糕那样赢得庆祝活动。揭开蛋糕的山峰，尤其是当它是用巧克力制成的山峰时，这是令人兴奋的。我想将这种兴奋以及随之而来的期望与此蛋糕一起传播，这是我花了五年多的时间来完善的食谱我的食谱。最后，我很自豪地说这是一个与众不同的巧克力蛋糕，值得在最特殊的场合。不仅如此，这是我知道的最快食谱。

我的书更详细地介绍了为了纪念黑暗王子而命名的蛋糕，但在这里我想专注于技术。

而不是将黄油和糖涂在一起经典黄油蛋糕，将所有成分简单地在一个大碗中搅拌在一起（好吧，一个大锅）。没有立式搅拌机，没有鞭打，没有泡沫鸡蛋，没有酥皮，什么也没有。听起来很疯狂，但是请相信我 - 它有效。

从左上方顺时针方向：可可Barry，神，好时，雀巢。

关键是要从正确的可可粉开始，这些粉末深，深色且富有。为此，我求助于荷兰风格的可可，就像上排中的那些一样。天然可可像底行中的那些一样，是略带酸性的，淡色和味道更浅，更浅。但是荷兰可可用碱处理以中和酸度，从而产生与外观一样深色和泥土的风味。但是，更重要的是，荷兰可可粉倾向于高脂（约20％或更多），而天然可可粉倾向于低脂（10％可可脂或更少）。这意味着荷兰可可的味道像它们看起来一样丰富。*

我对荷兰的首选是可可巴里额外的野蛮，但是超市的选择，喜欢神和Droste，也很好。

*黑色可可粉也是碱性化的，是一种非标准的，无脂肪的可可产品，绝不应与荷兰人互换使用。

我还将黑巧克力纳入面糊中。如果您手头上有一些高端黑巧克力，这是一个很好的使用它，但是我最喜欢的超市选项包括等品牌濒危物种72％和巧克力77％（尽管在Bulk Online购买时两者均每盎司每盎司$ 1 $ 1）。

由于可可粉和黑巧克力是该蛋糕的骨干，因此没有空间可以用低脂可可粉或甜巧克力砍伐拐角，因此请花点时间来采购合适的食材。这将使世界上的一切变化。

做蛋糕再容易了。将一些黄油和热咖啡混合在一个大锅中，然后用低火加热直至融化。加入可可和巧克力，然后加红糖和香草，然后加盐调味，然后搅拌直至光滑。

接下来，直接从冰箱里搅拌几个蛋黄和整个鸡蛋 - 它们会在面糊中加热。当混合物光滑时，请在一些通用面粉和小苏打中筛选。

筛分面粉使面粉充气并去除任何团块，以确保面糊不含肿块。筛子还有助于分发小苏打，以更加均匀。在此食谱中，液体和酸性成分都很高，最后添加小苏打很重要，否则将过早激活。同样，一旦将小苏打混入面糊中，这对于份量至关重要，并尽快烘烤蛋糕。

与往常一样，我建议羊皮纸衬里八英寸阳极氧化铝盘至少两英寸深，最好是三英寸。蛋糕在浅锅中烤时倾向于像松饼一样圆满。一点高度有助于他们更高和更平坦。稍加圆满是天然的，但是有高层的锅，这不仅仅是一个柔和的颠簸。此外，我全都要修剪一些东西，因为蛋糕废料是世界上最好的零食。

在升级之前，请让蛋糕冷却至室温。他们不仅会更倾向于在温暖的同时撕裂和脱落面包屑，而且所有逃避的蒸汽只会鼓励蛋糕变干。最好将它们整体放置并在稍后将顶部平整，这可以帮助蛋糕更好地吸收填充物中的水分；相对较厚的外壳通常可以充当障碍物，但是当修剪蛋糕时，蛋糕可以将水分浸泡。

明白了吗？

我经常用鞭打的巧克力甘纳（Chocolate Ganache）完成我的魔鬼食物（在我的食谱中您会发现的确切配对）巧克力瑞士奶油到目前为止更快，对于初学者来说更容易处理。

如果您形成鲜明对比，那么这种魔鬼的食物就可以很好地浓郁奶油芝士奶油奶油， 也。并不是说我真的可以用巧克力上的巧克力层争论。

无论您选择哪种结束，都可以慷慨地冻结蛋糕以将其密封并防止水分损失。糖霜是原始的保鲜膜。

将蛋糕涂在厚厚的奶油层中后，我将其放在冰箱中约30分钟，然后将整个Dang的东西涂上自制奥利奥晶圆面包屑。（我倾向于将我的废料储存在冰箱中，但是您可以使用商店购买的巧克力晶片。）

尽管公认的是可选的触摸，但饼干碎屑增加了另一层深色巧克力味的风味，以及微妙但互补的紧缩和令人愉悦的饰面，看起来像碎天鹅绒。

这是一个绝对令人震惊的蛋糕，很容易在一个工作日的晚上（尤其是您提前搅打巧克力奶油），而且与花式面包店的任何东西一样令人难以置信。无论如何，这样的蛋糕都会使任何庆祝活动更加特别。

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