如何制作甜或咸味的奶昔，原始的奶昔

[照片：Vicky Wasibetway88.netk]

我是由一位烹饪大师的手抚养长大的。当我带着嫉妒的黄金故事回家时薯块其他孩子正在吃午餐，我的母亲使我相信蒸芋头是完全一样的。假设那是马铃薯，我一再被欺骗吃煮的戴孔。她最令人印象深刻的幻想涉及打电话银鱼炒“凉拌卷心菜”。我不介意陷入困境的一次是乳脂状和浓稠的拉西被称为奶昔。即使是现在，我每天都会在奶昔上拿起芒果拉西。

拉西斯（Lassis）是原始的冰沙 - 对全乳酸奶，上面撒上酪乳或牛奶，并配以水果或草料酱调味。他们可以倾斜甜或咸味，有时，作为最后的触摸，浓郁的凝结的奶油被勺子在饮料的顶部，使其与奶昔的相似之处更加不可思议。整个印度，孟加拉国和巴基斯坦发现的饮料有无数差异。在搅拌机或魔术子弹之前很久，这些饮料与辛辣的蒂芬午餐一起喝了Chaats，在主要是素食中易于叮咬和易于消化的蛋白质来源之间的缓解。

在家里制作经典的餐厅风格的Lassi非常简单，因此您也可以欺骗您的孩子。对于最真实的纹理，第一步是从未培养的酸奶开始。希腊风格的酸奶太厚了，无法s饮，酸不足以支持参加聚会的其他口味。

下一个关键是将搅拌机抛弃拂。A搅拌机对于制作可能添加的任何水果或草药泥很有用，但是将Lassi融合在一起的空气过多并破坏了凝乳的自然质地。而且，最重要的是，将其送入寒冷 - 我更喜欢我的冰而不是大量的冰，然后用稻草ip饮。

芒果拉西

凯萨尔芒果（Kesar Mango）是传统芒果拉西（Lassi）的明亮，花香的关键。凯撒芒果在印度郁郁葱葱的西部生长，仅在春季和初夏才新鲜出售。幸运的是，您全年都可以访问其甜美的霓虹灯肉。凯萨尔芒果泥罐头是由最成熟的水果制成的，准备满足您的制作需求。

我更喜欢选择不加糖的泥泥，而是将Lassi甜味与我自己的棕榈糖浆一起品尝。棕榈糖是源自棕榈树的未精制糖。除甜味外，其他未精制的糖（例如Turbinado或Muscovado）都可以在增加坚果，烟熏味的味道。为了制作糖浆，我将糖与水煮沸，直到糖完全溶解为止，从而掠过任何可能升到表面的杂质。冷却后，这种糖浆也可以用来调味鸡尾酒和冰茶，当他们需要甜蜜的味道以保持平衡时，这是搅拌成咖喱的一种。

为了制作芒果拉西，我将芒果泥，酸奶和酪乳搅拌均匀，然后将其调味，并用棕榈糖浆和一些新鲜的柠檬汁调味。冰倒在冰上后，拉西准备享受。

Borhani：盐的薄荷拉西

一种咸味的饮料听起来很奇怪，但在印度和南亚其他地区非常普遍，那里的盐非常适合在闷热的热量中补充您。在最简单的情况下，盐的拉西斯含有酸奶，水，少许盐和烤茴香。此版本称为Borhani在孟加拉国，含有香菜和薄荷的草本泥和果味克什米尔红辣椒粉和一巴掌Chaat Masala。

Borhani经常与Biryani一起送达，可以认为是可饮用的莱塔，既是饮料又是餐食的调味品。浓郁而活泼的饮料与富含肉类酥油的丰富味道形成鲜明对比，每次叮咬后都会清洗味觉。