将剩余的红薯变成淡淡的蓬松饼干

[照片：Vicky Wasibetway88.netk]

我一直在饼干踢，经典的酪乳饼干我的食谱， 一种基于酸奶的替代方案在这里认真的饮食，甚至是与天使般的变化纯牛奶，酵母和过夜。那是因为饼干并不是要拥有一个全部食谱，而是拥有适合各种场合的食谱的武器库。必威365红薯饼干当然是所有最有趣和最丰富多彩的选择。

经典的食谱是南部节俭和独创性的结果，使一种便宜而坚固的根蔬菜代替了更易腐烂的牛奶之类的东西。红薯酱还帮助弥补了缺乏褐变，这些褐变有时可能会磨碎饼干，该饼干由酥油或猪油等非乳脂脂肪制成。据我所知，目标不是为了实现熟悉目标的新途径而创造新的饼干味：任何一顿饭的温柔，轻巧和蓬松的伴奏。

首先，您需要一些红薯泥。您如何获得它几乎无关紧要；将红薯煮沸，在微波炉中扔一个，烤一个'til fork嫩，突袭冰箱剩下的东西，无论如何！在家里，我在前一天晚上烤了太多的地瓜后，我倾向于制作地瓜饼干。

但是，您要烹饪它，从外套上挤出嫩的红薯，然后用牛奶或水在碗中捣碎肉；这会使泥'放松，因此面团在道路上不会太僵硬，这可能会抑制其上升。用一个浸入式搅拌器直到丝滑光滑，或用叉子将混合物捣碎，以进行更质朴的演示，这会在整个面团（我个人最喜欢的）中留下一些斑点的红薯。

可以在最后一分钟完成此步骤，也可以提前一周的冰箱中将稀释的泥制作保存在冰箱中 - 如果您愿意的话，可以选择一个不错的选择。否则，将使用与我使用的方法相同的方法来制备饼干的干燥混合物普通的自制饼干也天使饼干，将大块的冷黄油粗略地掺入干燥的混合物中，然后用液体水合（在这种情况下）将稀薄的地瓜泥变薄。

像培养的酪乳或酸奶一样，地瓜酱厚度足够厚，可以将大量的东西掺入面团中，而不会使其变成粘稠的混乱。实际上，一开始混合物似乎易碎而干燥。抵制诱惑以添加任何额外的液体，只需保持揉捏，直到面团聚集在一起并且在碗的底部没有面粉。

一旦面粉完全掺入，就可以使用更温和的触感。与我的其他饼干食谱一样，我将面团转到一个略带面粉的必威365表面上，在其中拍拍它，将其折成两半，然后再重复两次，总共三倍。

这是一种处理面团的温和方法，在开发足够的麸质以将饼干保持在一起时，比揉捏更量化，而且更聪明，因为折叠会在面团内形成层。反过来，这些层提供了一条自然的断层线，可以将烤饼干分成两半，因此，从炸鸡蛋到乡村火腿，它们很容易将其夹在任何东西上。如果您难以可视化过程，那么我的方法是我的酸奶饼干即使面团看起来相当不同，也完全一样。

最后一回合后，拍打面团，直到大约四分之三英寸厚，然后切成一个四分之三英寸的圆圈（或任何您喜欢的尺寸；只要记住，产量会有所不同）。

将切口转移到10英寸铸铁煎锅，在400°F烘烤，直到膨化和金黄色，约30分钟。

如果愿意，您可以用黄油刷饼干，但是我通常会跳过此步骤，因为它鼓励了更多的褐色，因此很难判断何时完成ochre色的饼干。此外，这些饼干自己烘烤了很多浓郁的黄油。

与任何饼干一样，请在上菜前给予大约五分钟的休息。很难等待，但是从烤箱中新鲜，饼干会柔软且容易压缩，使它们看起来粘稠和浓密。他们的面包屑只需几分钟，结果就是一个轻盈通风的饼干，由于铸铁的隔热效果，它仍然会很温暖。

无论您是因为缺乏酪乳还是鲜艳的颜色流行的食谱，地瓜饼干都是任何一顿饭的可喜添加，而且既美味又美味。

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