罗望子和姜釉使这些鸡翅飞

[照片：Vicky Wasibetway88.netk]

您几乎没有食材可以保存在储藏室中，而不是干辣椒。混合干燥的辣椒的糊状物可能开始涩和苦，但是烹饪将其变成了芳香，果味和复杂的东西。干辣椒是我解雇的秘诀炖的羔羊肩膀并在我的干辣椒哈里萨（哦，是的，不要忘记我的辣椒清脆食谱）。干燥的辣椒在这些简单的鸡翅中再次节省了一天，在蛋tamarind糊，烟熏棕榈糖和火姜的协助下。

与酥脆的炸鸡翅膀不同，它们是从烤箱中温和的烤肉中嫩嫩的，将棕榈糖焦糖化成粘稠的手指釉。我在这里使用的克什米尔红色辣椒处于温和的一面，因此我将它们与新鲜的泰国辣椒搭配起来，以备用一些拳头。幸运的是，罗望子和棕榈糖有助于平衡热量，因此您需要在机翼后继续咬翅膀。

为了制作翅膀，我首先要缩短干辣椒要去除种子，然后在干燥炒锅直到它们芬芳和柔韧为止。当他们鲜红色的色调变成了富有的桃花心木时，我将烤辣椒放在一个搅拌机以及新鲜的泰国辣椒，无种子的罗望子糊，生姜，棕榈糖和盐。加入一些热水以软化辣椒和罗望子糊，混合物很容易将其混合成光滑的泥。

使用相同炒锅我烤干辣椒，我短暂地煮熟辣椒酱，以蒸发一些液体，然后用一个搅拌和刮擦耐热刮刀为了防止混合物燃烧。由于我不想将糖焦糖化或充分发展辣椒中的口味（有时间在烤箱中），所以我只是煮糊状物，直到它足够厚到足以覆盖翅膀。

在一个大碗中，我将鸡翅与辣椒酱混合，然后将它们扔到均匀涂层。同时，我预热了边缘烤盘。这样可以确保粘釉粘在翅膀上，而不是烤盘上，因为它一旦撞到热锅，它就会开始焦糖。我在烤盘上加油，然后加上翅膀，将每个剩余的辣椒酱都放入烤箱之前。当他们烘烤时，辣椒酱变成鲜红色，芳香和甜味。

我喜欢和冷却一起食用鸡翅黄瓜莱思辛辣叮咬之间的甜蜜缓解。这些翅膀从标准的水牛带来了宽松的步伐，而无需额外的工作。干燥的辣椒可以完成所有繁重的举动，为每一口都带来风味。

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