夏天像西班牙西瓜Gazpacho

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我丈夫和我幸运地住在楼顶上, 允许我们用天窗超高天花板填满空间光线(更不用说我们和地下层鼠间舒适缓冲区)。交换房顶视图 无鼠生存夏日 天窗把我们小工作室公寓改成太阳能炉 很容易运行比市街热十度等待夏幕浴缸 狗发现缓冲 虽然诱人 却不如我所选择的冷却路线好吃

当我想用西瓜做饭时 Gazpacho是最好的方法Gazpacho是一种冷汤,由面包和橄榄油混合生菜因为它光线清新 不需要做饭 热夏美食A级传统gazpacho多含番茄黄瓜 并有芳香学帮助 主题上有数不胜数的变异ajoblanco和别名gazpachos西瓜、番茄和新鲜蔬菜加杏树和橄榄油组合

我想要西瓜成为这个配方的明星, 所以我打破传统 完全舍弃面包其结果为轻松gazpacho从几片烤杏树和健康灌注中取出所有体好外vigin橄榄油.

因为它是如此光亮,我喜欢加点丰度 菜形式卡拉布里安辣椒水沟.仙子热和溪水平衡西瓜精美性 避免盘子变成甜点下调汤雪莉醋坚果味干果园 明西瓜 并用成熟番茄加注

制作gazpacho,我开始扔 粗西瓜,番茄,黄瓜和红洋葱加盐和辣椒盐立即破除蔬菜细胞墙 释放果汁并结交口味敬他的终极gazpacho,健二分两部分最大限度地消除细胞墙,先盐蔬菜,再冷冻并解冻蔬菜。gazpacho程序使用此食谱, 单靠这快速盐化步骤 仍会令最后汤口味奇特

大约一小时后蔬菜将淡化,液态集合到碗底液态水足以混合汤水,所以不需要额外水使用搅拌机gazpacho批量反射 完全混合每一批量直到完全平滑大碗.混合后,杏仁会给gazpacho一个丰满的纹理

完成gazpacho使用超vigin橄榄油、雪利醋和更多盐和辣椒口味时间拆开我所幻想的橄榄油-因为没有热应用,橄榄油所有口味和芳香都能够发光草注和苦边缘 高质量橄榄油 会使所有差 在这个简单菜盘中, 加圆平衡取时间品味并仔细调适调味对把菜从美味中取出至真正异常同样重要

额外口味热我乱砍卡拉布里安辣椒注入一些crema(Mexican酸奶油)快速装饰你可以使用手头所有的辣椒 但我特别喜欢南意大利辣椒 光酸和尖锐香料我选择CREMA是因为它较轻身体很容易冲入汤中,但任何热和酷的东西,像希腊酸奶、酸奶或黄油等,都可替代它使用。并增加多点点菜, 不仅增加压缩量, 也使汤进食更多

gazpacho虽然可以立即服务它,但只有在冰箱里冷冻一下后才会好一点,那里口味和汤都变冷服药前我总是调适调味 冷感会影响你对品味感知

数夏日时 置身于汗池 没有什么比这个清新gazpacho更好的水合合用午餐 不需要我热房